贡眉与寿眉茶的口感有什么区别
在嫩度以及采摘时间上,均优于寿眉,口感上,贡眉具有清甜特征,醇爽鲜嫩,且毫味足,饮之清幽爽朗,鲜醇回甘;而寿眉茶具有显著的醇厚特征,鲜爽度不如贡眉,但更加醇滑饱满,润滑甘润,且后期更为明显,总而言之,贡眉的滋味更为丰满轻盈一些,而寿眉则较为厚重。
(贡眉茶饼)
什么是贡眉
贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
一款优质的贡眉,它要具有以下几个特征:
1.优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽鲜艳,呈褐,绿,黄,橙,灰五色。
2.冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮。
3.叶片迎光看去,可看出主脉的红色,滋味醇爽,毫香显著,鲜纯。
(上图为寿眉茶饼)
什么是寿眉
寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
而一款优质的寿眉,具有一些几个特征:
1、寿眉,采摘标准叶片、嫩梢,也就是一芽三叶、一芽四叶,芽叶连枝,有粗壮的茶梗,偶有毫心。
其茶叶态紧卷,匀整,色泽为灰绿。
其次,寿眉的茶多糖含量对于其他白茶来说都更为丰富,同时寿眉所含的茶多酚、氨基酸物质也更为丰厚。
2、经过沸水冲泡之后,汤色橙黄明亮,闻之香醇。
3、饮之,醇滑饱满感强,醇厚润滑,甘润持久,口感更佳。
贡眉与寿眉的区别
贡眉与寿眉的区别就在于,贡眉要比寿眉先采摘,在原料上贡眉的芽、叶、梗要比寿眉嫩些小些。
口感上贡眉会更接近于白牡丹,所以两者区别不大。
在字面上来看,贡眉的“贡”字,会让人想到进贡产品。
却是如此,贡眉在清朝的时候,就是在寿眉中挑选出更好的寿眉,用来进贡给皇帝,因此就被叫做了贡眉。
所以说贡眉也可以叫寿眉。
两种茶都是白茶。只是在品质上贡眉要优于寿眉,可以称为特级寿眉。
最新的国标指出,白茶的原料都是大白茶、水仙茶树以及群体种树种。
其中贡眉的选择多为群体种茶树的嫩梢,因此嫩度上与茶树原料选取上优先寿眉。
而寿眉是群体种、水仙茶树以及大白茶的嫩梢或叶片制成,在茶树选择上主要是根据情况选择,而嫩度相对来说低一些,同时也会有一些茶梗或叶片在内,所以寿眉后期的转化比贡眉更为明显。
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