当前位置:家常菜>百科>健康>正文

猴头菇的营养成分有哪些

人气:208 ℃/2024-11-26 14:38:03

猴头菇的营养成分有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。

每100克猴头菇含蛋白质26.3克,是香菇的二倍;含脂肪4.2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品;还含有16种氨基酸,其中7种属人体必需氨基酸,总量为11.12 毫克。每百克猴头菇,另外还富含各种维生素和无机盐。其含有的脂肪、磷、维生素B等,与目前人工栽培的各类食用菌相比,均居首位。

总的来说,猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。并且猴头菇中不饱和脂肪酸的含量也是非常高的,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

拓展小知识:食用猴头菇时的注意事项

1、质量标准

猴头菇以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为质量好。在外观上,猴头菇菌丝成白色、稍发暗,培养基不丰富时呈节状生长,气生菌丝少,爬壁力弱。

2、品质要求

选购猴头菇:新鲜时呈白色;干制后呈褐色或金黄色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好,否则,质量就差。

3、做法指导

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。

4、泡发方法

干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后,再进行烹制。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

  • 民间公司借款合同范本

    民间公司借款合同范本,下面就来给大家详细介绍:1、民间公司借款合同首先需要写借款人、贷款人、担保人等的基本信息。2、其次需要写明本次协议的主要内容,包括:借款种类、借款用途、&...

    教育查看全文>>
  • 馨蓓安金银花清清宝功效作用 馨蓓安金银花清清宝怎么样

    不论是孩子还是大人,想要健康还是得不上火,下面小编为大家介绍馨蓓安金银花清清宝怎么样?馨蓓安金银花清清宝功效作用馨蓓安金银花清清宝怎么样馨蓓安金银花清清宝清火效果就很不错,天气...

    品牌查看全文>>
  • 撩妹土味情话 很甜很撩的句子

    1、有时候,露出笑脸,只是不想让你担心或难过。但其实,我没有你想象中那么坚强。2、我给不了你世界上最好的一切,可是我一定会把我最好的一切都给你。3、我知道爱要自由才能快乐,我却...

    句子查看全文>>
  • 汽车后桥材质是什么?

    不是中碳钢的,汽车后桥有以下材质组成:1、后桥只一个总成,有多个零件组成,有铸件,有锻件,都是金属与材料,还有密封件,有的是金属材料有的是是非金属才料;2、汽车后桥就是指汽车后...

    问答查看全文>>
  • 吉利bsg是什么意思

    吉利bsg是吉利的bsg电机,就是48V的电机,被吉利官方称之为吉利bsg电机,这套轻混系统在吉利嘉际车型上发挥了重要的作用,为汽车的动力性能提供保障。吉利汽车是我国的民营汽车...

    问答查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版