为什么鱼肉比牲畜肉更容易变质

如果我们买鱼和牛肉，我们通常先吃鱼，因为鱼比牛肉更容易变质。为什么？

相比之下，禽肉，如猪肉、牛肉和羊肉，通常在屠宰后进行放血和去内脏处理，因此细菌污染的可能性也大大降低。

，鱼肉被松散的结缔组织分成许多小肌肉群。在这种结构下，细菌更容易侵入鱼肉，而家畜肉被紧密的结缔组织包围，结缔组织非常牢固，细菌不容易侵入。

，即使我们把鱼放在冰箱里，细菌仍然会在鱼中繁殖，这会使鱼变质。