骨折后应该如何安排饮食

骨骼主要由有机物和无机物所构成。无机物中占比例最多的是钙，人体内99%的钙集中在骨骼内。有人认为骨折患者多吃些钙质，可以加快愈合又有人认为，骨头汤不宜吃，吃了反而于愈合不利。根据医疗经验或实验研究，未发现骨折伤员需要额外补充钙质的证据。但骨头汤营养丰富，既含蛋白质又含钙质，决不可能成为骨折愈合的障碍，作为价廉物美的一般食物，并非不可。但有一点是肯定的，老年人因骨质疏松发生骨折，在治疗骨折的同时，必须积极补钙，同时还要补充维生素 D，以协助吸收。适当多吃一些辣椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，可以促进骨痂生长和伤口愈合。如卧床不起，易发生尿路感染和尿路结石，宜适当多饮水利尿。

研究表明，锌、铁、锰等微量元素，有的参与组成人体代谢活动中的酸有的是合成骨胶原和肌红蛋白的原料。经测定，骨折后病人体内血清浓度明显下降。因此，设想在骨折早期适当补充，可能有利于愈合。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌较多，动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多，麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多。

骨折早期局部出血，疼痛剧烈，对身体损害很大。加之终日卧床，运动减少，原先的生活节律被打乱，虽然大部分骨折患者不伴有内脏损伤，但食欲往往下降，不想吃东西。老年患者，体质较弱或心理承受能力差的人更加明显。在心理护理的基础上，要在饮食上多下功夫，注意营养全面，色、香、味俱佳，刺激食欲。此时病人因积瘀化热、肝胆炽盛，可出现低热、口渴、心烦等症状。因此，饮食宜清淡，容易消化，除新鲜蔬菜、水果外，宜食瘦肉、鸡蛋、河鲜，以蒸或煲汤为好。手臂活动不便的要喂饭。

因忧思少动，气机郁滞，无力推运，常有大便秘结，卧床病人更多见。宜多食含纤维素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促进排便的食物。必要时选服麻仁丸或液体石蜡等通便药物。便秘多天，粪便淤积太多，腹胀腹痛，可用番泻叶30克泡水代茶饮。

骨折中期，局部瘀肿慢慢消退，疼痛减轻，食欲增加，骨头也进入生长期。此时宜多餐少食。可吃一些河鳗、黄鳝、甲鱼、鸽子、鹌鹑等食品，以清蒸、煲汤为好，辅之红花、党参、枸杞等中药，成为药膳，可以补气养血，加快愈合。

骨折后期，骨痂愈合，开始功能锻炼，可恢复正常饮食，保证营养和能量。

骨折病人不必&ldquo忌口&rdquo，对饮食无特殊限制。近来，科学家们发现，吸烟可推迟骨折愈合，值得注意。香烟中的尼古丁可显着降低人体组织氧含量，削弱机体制造胶原能力，而胶原是一种对于新骨形成颇有用的蛋白质。