鱼香肉丝是因为有鱼的香味吗

川菜代表作《鱼香肉丝》在全国广受欢迎。那么，它的名字“鱼味”是因为这道风味菜有鱼的味道吗？

据说，很久以前，四川有一户人家在烹调鱼的时候会放一些调味品，比如洋葱、姜、大蒜、酒、醋和酱油。有一次，女主人在煎另一道菜时，为了不浪费配料，她在煮鱼时用剩下的配料煎了另一道菜。因此，家人对这道菜赞不绝口，而这道菜又被用来用烹调鱼的配料炒其他菜，所以被称为鱼香炒菜。后来，经过四川人几年的改良，这道菜很早就被列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香三肉丝等。由于其独特的风味，它在全国各地都很受欢迎。