菠菜和豆腐为什么不能一起煮

为什么菠菜和豆腐不能一起煮

菠菜营养丰富，被称为蔬菜之王，但菠菜含有大量草酸，每100克菠菜中含有约300毫克草酸。豆腐含有更多的钙。如果两者同时进入人体，人体会发生化学变化，产生不溶性草酸钙。人体内的结石是由草酸钙和碳酸钙等不溶性钙盐沉积而成，所以最好不要同时吃菠菜和豆腐。此外，单吃菠菜不应一次吃太多，因为菠菜中的草酸会与人体内的钙和铁结合，使人体缺钙和铁，影响健康。当钙与草酸的比例为1:2时，最容易形成结石。如果通过食物搭配来破坏这个比例，那么结石是可以预防的。例如，吃富含钙的芝麻、牛奶或鱼的菠菜可以克服菠菜的这个缺点。