孜然粉和胡椒粉的区别在哪里
孜然粉和胡椒粉的区别在哪里?让我们一起了解一下吧。
1、原料不同
(1)胡椒粉:由热带植物胡椒树的果实碾压而成,分白胡椒粉和黑胡椒粉两种,白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成;黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成。
(2)孜然粉:主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。
2、作用功效不同
(1)胡椒粉:胡椒有温胃散寒之功能,胡椒粉又是世界上主要调味香料,果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。
(2)孜然粉:孜然粉主要用于调味,是烧、烤食品必用的上等佐料,同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。
拓展:孜然粉可以代替胡椒粉使用吗
孜然粉不可以代替胡椒粉使用,孜然闻起来很香,有点呛鼻。胡椒有点呛但不够香,而且还有点辛辣味。用孜然做的菜,香而可口,而用胡椒做的菜,不如孜然香。孜然多用于烧烤、炒菜和油炸菜肴,而胡椒用处更多,可用于炒菜、煲汤、烧烤、炒菜、炖菜等等。
因此孜然粉是不可以代替胡椒粉使用的。
胡椒粉什么人不能吃
胡椒粉是不适合身体阴虚火旺的体制人群食用,虽然说阴虚火旺的人身体表面是没有什么上火的表现,而且也不长痘痘,但是身体是有内火,是会出现便秘、口臭、易口干舌燥等。而且胡椒粉是属于热性的食物,身体如果阴虚火旺的人在食用之后,就是会出现口臭、流鼻血便秘、痔疮等不适的症状。
而且,孕妇也是不适合食用胡椒粉的,站在中医角度来看,胡椒粉食用过多是会使得孕妇容易出现破血、流产甚至堕胎等严重后果,所以孕妇为了保证宝宝的安全和健康,尽可能是不要食用胡椒粉,饮食上也尽可能清淡一些。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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