大米越精细营养越少吗
人气:126 ℃/2023-06-06 02:54:53
大米越精细营养越少吗?不知道的小伙伴来看看小编今天的分享吧!
大米越精细营养越少。
稻谷的结构为:谷壳(果皮)、糙米皮(种皮)、糊粉层、胚和胚乳。
糙米富含蛋白质、米油、活性多糖、膳食纤维、多种维生素和微量元素等,营养最好,胚芽米营养次之,粗碾米营养再次之,但糙米的食用口感最差。
经过脱壳、开糙、抛光和分级精选,得到的免淘洗精米,基本上只剩下胚乳了,以大米淀粉为主,虽然精米在口感上最佳,但营养最差。
大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,硬度越强,蛋白质含量越高,透明度越高。反之,蛋白质含量较低的米含水量高,或是用不成熟的稻制的米,透明度差,米的腹部不透明,白斑较大。
正常的米应是洁白透明,腹白色泽正常。米最易变为黄色,其主要原因是某些营养成分发生了。发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差。如果米粒表面变暗、变黄、变绿,有霉味、臭味等,均说明大米已经霉变了。
由于加工条件的不同,米粒在干燥过程中出现冷热不匀,因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂,导致其营养价值降低。 时久的米,色泽暗淡,香味寡淡,表面有白道间纹甚至出现灰粉状,灰粉越多,时间越长。
-
柯基不断尾会对身体有危害吗
科基也是一种可爱的宠物狗,尤其是它的短腿和肥屁股。我们看到的尾巴没有其他狗的长。这不是因为它出生了,而是因为狗的尾巴在出生后不久就会折断。但事实上,就人们饲养科基的需要而言,即...
冷知识查看全文>> -
背户车绿本在自己手里有用么?
绿本肯定是在现车主手里的,但是没什么用,背户车是有很大风险的:1、最大的风险是车辆注册人,汽车将被出售或抵押,虽然车在你手中,但所有的记录都是以别人的名义;2、一旦对方改变信息...
问答查看全文>> -
奔驰锁完车亮一边车灯是怎么回事?
奔驰锁完车亮一边车灯的原因是:1、车辆启动伴我回家功能;2、夜间停车灯开启。奔驰是一家豪华和高性能著称的德国汽车品牌,总部设于德国斯图加特,是戴姆勒公司旗下的成员之一。奔驰旗下...
问答查看全文>>
推荐
- 1bp加油站是什么公司?417
- 2北京现代悦动自动挡汽车怎么启动110
- 3荣耀Magic3至臻版还值得入手吗 荣耀Magic3至臻版还值得买吗371
- 4七坐车是不是六年免检437
- 5痛经晕厥的急救密招271
- 6如何巧妙的催别人还钱 要债的礼貌经典句子242
- 7cad布局白底改黑色改不了312
- 8发电机皮带断裂前兆带断了怎么办?151