花椒粉和胡椒粉的区别有哪些

花椒粉和胡椒粉的区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

1、品种不同

花椒：花椒属于芸香科芸香科。它的果实是圆形的，绿豆大小，整个植物可以药用和食用。

胡椒：胡椒属胡椒科，胡椒科和胡椒属木本攀缘藤本植物，果实为圆形浆果，可食部分仅为浆果。

2、外形不同

花椒：整个植物都可以食用，但常见的是果实的表皮。出生时是绿色的，一个柄上有许多种子，成熟时是红色的，种子是黑色的。

胡椒：胡椒的可食用部分仅为其浆果，可食用部分为浆果的种子，出生时呈绿色，成熟时呈乳白色。

3、成分不同

花椒：花椒的主要成分是其含有的挥发性的烯类物质，包括柠檬烯、萨宾烯、月桂烯、紫苏烯等。

胡椒：胡椒的主要成分是其含有的植物碱和胺类成分，包括胡椒碱、胡椒酰胺、次胡椒酰胺，胡椒碱，胡椒素B、几内亚胡椒酰胺和伪胡椒酰胺A。

4、用途不同

花椒：花椒适用于任何食物的调味品，尤其是肉类和蔬菜。它有强烈的香味，常用于许多中药和民间配方中。

胡椒：辣椒主要用于汤的调味。普通鸡汤是最好的搭配，其药用价值体现在其温暖的性质。

拓展小知识：胡椒粉是什么

产地：主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

原料：由热带植物胡椒树的果实碾压而成。

颜色：分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉色灰白，黑胡椒果皮皱而黑。

味道：胡椒味辛，具有特有的芳香味道，还有苦辣味。

胡椒粉简介

胡椒粉亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

从中医上来说，胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则会因刺激胃粘膜而引起充血。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。