垫在餐盘里的纸叫什么纸
垫在餐盘里的纸叫什么纸?一起来看看吧!
饭店里的果盘或油炸食品上桌时,通常都会在下面垫上一张纸,这种纸有三种,分别为糯米纸、花底纸和锡箔纸,它们的作用和用法是各不相同的。
1、花底纸是为了美观和吸油的,常常用来垫在油炸食品或水果、干果下边上桌,这种纸是不可以食用的。
2、糯米纸是可以食用的纸,常常用来包裹住原料,使其在烹饪过程中不会散开,如芋泥、鱼茸卷之类的菜肴通常会用到它。
3、锡箔纸是做铁板菜时来打底用的,为了让菜肴更加干净卫生。一些蒸菜、烧烤菜通常也会用到锡箔纸,这主要是为了把食材包起来,防止食材的香味和水分流失掉。
知识拓展
餐盘里的垫纸有什么用
不知道大家在吃肯德基的时候有没有发现,每次在餐厅吃的时候,餐盘上都会垫一层纸,这层纸对于吃的人来说并没有什么用处,但是为什么会放在上面呢?放在上面的用处是什么呢?
1、方便省事
肯德基是一个快餐厅,这是大家都知道的,快餐厅的主要特点就是人流量多,出餐快。因为餐厅里面的人流量很多,而餐盘的量是固定的,不可能一个人吃完,就把盘子收回厨房清洗,这样会浪费很多时间,所以餐盘上就出现了餐盘纸,这个餐盘纸能够避免盘子触碰到食物,不用随时清洗,能省下不少事情。虽然餐厅的餐盘在餐厅营业期间不会清洗,但是都有服务员用消过毒的干净抹布擦拭,然后再拿回前台,盖上餐盘纸,备好食物流回其他顾客手中,这样不仅节省时间,也节省人力,达到方便省事的效果。而那些餐盘,一般在关门时间有专人清洗。
2、降低成本
因为餐厅每天的顾客很多,所以服务员不可能一直盯着餐盘的情况,而现在的人无奇不有,有的没有素质的顾客可能会把餐盘表面刮坏、损坏或者是弄脏,这样会给餐厅带来一定的损失,所以为了避免这种事情发生,就在餐盘和食物之间隔离一张纸,减少人们直接接触餐盘表面,减少餐盘表面被损坏的可能。
3、宣传餐厅
大家在肯德基用餐的时候就会发现,餐盘上面垫的纸并不是白纸,而是一些印着字体和画面的纸,这些画和字并不是普通的字画,而是餐厅的新品广告和品牌宣传等,把印有宣传广告的纸垫在餐盘上,放在顾客的面前,可以增加在顾客面前的曝光度以及宣传,这样能让很多不知道肯德基信息的顾客了解到重要内容,从而达到宣传餐厅的效果。
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