当前位置:家常菜>百科>生活>正文2025年07月16日 02:41 星期三

干豆角要怎么泡软

人气:290 ℃/2024-01-11 22:56:36

干豆角又称作脱水豆角,常选用豇豆和宽四季豆两种作为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干或烘干而成。晒干豆角是传统习惯,就如同晒腊肉,腌咸菜,既是一种中国人的生活方式,又是中国人餐桌上的日常美食。但是干豆角在正式烹饪使用前需要泡发,那么要如何泡软干豆角呢?

方法一:用凉水浸泡

首先在盆里倒入适量的凉水,由于干豆角在晾晒过程中会有许多杂质,我们需要过一遍水洗净。然后将适量的干豆角放入盆中浸泡约两小时,最后把浸泡好的干豆角捞出,沥干水分后就可以用于烹饪了。

方法二:温水浸泡

首先将干豆角用温水泡20分钟左右,同样要洗净里面的杂质,然后锅里倒入适量的清水起火,等待水沸腾之后,我们加入一粒八角和两片香叶,将温水洗好的干豆角放进去煮即可。

方法三:加食盐白醋浸泡

首先我们可以加入适量食盐,加盐可以起到杀菌和去除异味的作用。浸泡过程中加入几滴白醋醋,有利于软化干豆角并使快速熟透。然后倒入足量温水淹没干豆角即可,浸泡2到3小时左右,等干豆角完全软化后,取出来沥一遍水即可使用。这样泡出来的干豆角既吃起来正卫生,香味又纯正。

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