做泡芙奶油怎么打发
做泡芙奶油怎么打发,一起来看看小编今天的分享吧。
1、用于打发的奶油需要提前放置一天,太新鲜的奶油是不适合打发的,因为它没有和空气接触,无法很好的融合在一起。
2、等到需要打发奶油时,提前把奶油拿出来,把奶油放入到冰箱中进行冷藏,因为奶油最佳的保存温度是4℃左右,因此大概冷藏2到3小时即可。
3、将冷藏后的奶油取出,用打蛋器进行打发,注意不要过度的搅打奶油,以免奶油打发过度变成颗粒状,油脂和乳清分离。
4、打发泡芙奶油的时候需要加糖,要用比较细的糖粉,不然吃起来会有颗粒感。
5、在天气温暖的时候,想要让奶油保持稳定的性能,可以在其中适当的加入一些明胶,可以让泡芙奶油更好打。
拓展小知识:泡芙奶油怎么挤进去
奶油打发后,就可以把它挤到泡芙里去了,很多朋友都不知道泡芙奶油是怎么挤的,其实挤泡芙奶油的方法一般有两种:
1、奶油打发后,装进裱花袋里,用工具在烤好的泡芙表皮下面开一个洞,大小可以放入裱花嘴,将裱花嘴对着洞口把奶油挤到里面就可以了。
2、还有一种方法是拿刀在泡芙顶部切个小口,然后把奶油挤进泡芙,再把顶部盖上去就好了。
我们平时吃的在商店里买的泡芙很多都看不到口,这是因为商家在做的时候是用比较细的管子往里面注入奶油的,空洞很小不容易被发现而已,我们平时自己做就不用考虑这么多了,好吃就行。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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