好吃的奶酪馅饼的做法
好吃的奶酪馅饼的做法是怎样的?让我们一起了解一下吧。
方法一:
奶酪馅饼,头天晚上面粉加酵母加牛奶和好面,醒几分钟,醒面的同时刨马苏里拉奶酪,刨好的奶酪里加入头天包包子剩下的小半碗香菇粉丝肉沫馅,混合均匀,把面团分成30克大小的剂子,擀成中间厚,四周薄的片状,加入奶酪馅包成包子。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵,早上起来放平底锅内压平,后面就跟煎馅饼一样了哈。
步骤1
把牛奶加温到30-40度,加入少许酵母粉,搅匀放5分钟待活性增加,面粉加少许白糖再加入牛奶酵母和成团,静置几分钟。
步骤2
奶酪刨成丝,加入香菇粉丝肉沫馅拌匀。
步骤3
把面团分成30克大小的剂子,擀成中间厚四周薄的圆形,包成包子形状,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵。
步骤4
第二天早上平底锅加少许油,把包子有褶皱一面朝下,用手掌压平,稍煎一下。
步骤5
把底面稍煎黄以后,加少许水,盖上盖子,让水蒸汽蒸熟馅饼。
步骤6
水干后翻面煎黄起锅。
步骤7
来一张奶酪拉丝图。
小贴士
1、面团柔软度和包子的面团一样;
2、如果当天吃的话最好把面团发酵好再包,如果头天晚上包,那就第二天早上煎,节约早上的时间;
3、放入锅里的水只用小碗装小半碗就行了,不需要太多。
奶酪馅饼制作方法二:
步骤1
将牛奶温热到30-40度左右,加入酵母静置5分钟,把面粉加点点白糖混合均匀,再将牛奶酵母倒入面粉团成团,跟包包子的面团差不多哈,揉光滑放一边静置。
步骤2
将马苏里拉刨成细丝,与包子馅混合均匀,包子馅料里有粉丝、炒好的肉沫、香菇、千张皮、香葱。
步骤3
把面团分成30克一个的剂子,擀成中间厚,四周薄的饺子皮状,加入适量的馅料,包成一个个的小包子,包上保鲜膜放室温发酵半小时,然后放冰箱冷藏过夜。
步骤4
早上将平底锅放点点底油(这个油只需要一点点就够了,让每个饼底都均匀沾上油就行),把包子有褶的一面朝下,用手掌按平,同时让饼底沾上油,将饼底煎一两分钟煎黄时,用小碗倒小半碗水锅中,盖上盖子焖几分钟,待锅中水没有的时候,揭开盖子,将每一个饼翻面煎金黄即可。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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