蛋挞烘焙原料有哪些
蛋挞烘焙原料有哪些?让我们一起了解一下吧。
蛋挞所需的材料是鸡蛋、牛奶、奶油、糖、低筋面粉、蛋挞皮。 蛋挞是一种充满蛋浆的西式馅饼,它可以分为三类:牛油类、酥皮类、葡式类,蛋挞还含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胆固醇等营养物质。
拓展:起酥蛋挞皮的做法是什么
1、准备好材料:126克低筋面粉,85克高筋面粉,185克黄油,1克盐,100克淡奶油,80克纯牛奶,40克白砂糖,2个蛋黄。
2、融化40克黄油,加糖,用低粉和高粉。 把面团揉成一个十字,用保鲜膜包起来,冷藏30分钟松弛。 不必揉光滑的面团以避免筋。
3、然后常温软化黄油,裹上保鲜膜擀成长方形。
4、取出冷藏好的面团,在案板上撒少许面粉,擀成比黄油块稍大的长方形。 紧紧地折叠密封。 擀成长方形,折叠好,包保鲜膜冷藏30分钟。
5、然后重复三次步骤,每次都要放冷藏30分钟。
6、之后将面团擀成薄薄的一张大约边长30cm正方形,然后选一端向上慢慢卷。一定要卷紧哦!卷好后用刀切成等份小面团,压扁后用擀面杖再稍稍擀圆,擀成底部薄,周围稍厚,此配方得大份蛋挞皮31个。
7、在之后倒入蛋挞液,入烤箱中层上下火210度20分钟。
8、最后香香脆脆的酥脆蛋挞皮就做好了。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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