香椿有点苦还能吃吗
香椿:产于长江南北地区,香椿具有独特的浓郁清香,食之清爽适口,是夏令较为受欢迎的菜品之一。香椿芽不仅营养丰富还具有食疗效果,香椿含钾,钠,钙等成分,有补肾养发生发,消炎止痛,理气健胃的作用还可治风寒,风湿痹痛,痢疾,胃痛等。香椿中含有维生素C,胡萝卜素等,有增强免疫力的功能。香椿中还含有维生素E和性激素物质,可抗衰老和滋阴补阳之功效。而且对不孕不育也有一定疗效,所以有“助孕素”的称誉。香椿的味道并非所有人都喜欢,吃不惯香椿的人会感觉不好吃并带着苦味。喜欢吃的人那真是苦中作乐,爱不释手。
香椿有点苦还能吃吗?当然可以吃了。香椿本身就是一种带有苦味的食物,无论多么鲜嫩,都会有些苦味的。香椿之所以会苦,因为香椿中含有草酸,导致食用时会觉得苦,所以有点苦的香椿是能吃的。香椿越老,其含有的苦味素就越高,味道也越苦。所以太老的香椿就不建议吃了。一般人都可以吃香椿,但是患有慢性疾病人群不宜吃,因为香椿是发物容易诱发痼疾复发。
如果想吃香椿但是又接受不了香椿的苦味,在食用前可以用沸水把香椿烫1分钟,也不荥阳其自身的营养价值。
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