新煎饼锅第一次用怎么处理
咱们平常炒菜时用得最多的就是铁锅和不粘锅,不粘锅虽然用起来顺手,但是它的可用时间也短。咱们中国人做菜还是习惯用铁锅,没有涂层、用起来更健康、使用寿命也更长。如果你买的新煎饼锅是个铁锅,那么一定记得要开锅。很多人拿到手就直接用是大错特错,不开锅就是在浪费新锅,不开锅就说锅不好用,其实是你自己的问题。
第一步:首先用温水把铁锅的里里外外外、角角落落都清洗一次,可以发现洗出来的水非常的黑。
第二步:清洗干净之后用抹布把锅子的外面擦干,在锅中加入大半锅的水煮,煮开之后再煮五分钟。把开水倒掉后再次用洗洁精把锅从里到外反复的清干净,可以看到第二次清洗的时候不会再发黑的水。把锅子清洗干净之后,用厨房专用纸把铁锅上的水全都擦干。
第三步:开小火把锅加的热,然后倒入多一些的食用油,把锅拿起来晃动使油充分润浸入锅的每一处。然后倒出多余的油,将预先准备好的肥猪肉放入锅中炼油,将锅里面的肥猪肉反复擦拭锅体,锅热了微微冒烟及时关火(避免花锅和糊锅),稍微凉会再微微加热擦拭,重复3次即可。
第四步:把锅用温水清洗干净,用厨房用纸擦干水分,在锅内刷上一层食用油,使锅体形成一层油膜并静置12小时,开锅就完成了。
铁锅开锅时如有变色是正常的,是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁,而四氧化三铁呈蓝色,四氧化三铁是一层致密的氧化膜哦~铁氧化才能呈现蓝色,正是因为出现了蓝色,才证明了这个锅是真正的纯铁材质。蓝色可以通过抹植物油养护,没有有害物质。新锅清洗时请不要使用钢丝球和坚硬的物体,尽量使用百洁布清洗。想要延长铁锅的使用寿命,请务必按正确的方法来操作和保养。
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