白葡萄酒的作用与禁忌

白葡萄酒的作用与禁忌有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

白葡萄酒的功效和作用

1、美容养颜：白葡萄酒含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助抵抗衰老、养颜美容。

2、调控血脂：白葡萄酒能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白。

3、保肝护肝：葡萄酒含有各种人体必需的氨基酸，具有很好的保肝、护肝的作用。

4、调节心情：白葡萄酒中的烟酸成分可以平复焦躁不安的神经系统，缓解心情焦躁、焦虑。

白葡萄酒的禁忌

1、白葡萄酒不可与醋相伴，醋会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。

2、白葡萄酒不可与辛辣食品搭配，辛辣或浓香的食物遇到清淡的白葡萄酒会使得两者都失去了原有的美味。

拓展小知识：

白葡萄酒和红葡萄酒的区别

葡萄颜色：白葡萄酒用去皮的绿色、金色和黄色葡萄或红色葡萄酿造；红葡萄酒只能用红葡萄品种酿造。

营养价值：白葡萄酒是用葡萄汁酿造的，单宁含量相对较低；红酒含有较高比例的营养素。

饮用温度：白葡萄酒应处于凉爽状态，即8-10℃；红酒在16到18℃时味道更好。

口味：白葡萄酒的口味特点是酸度新鲜，果香新鲜；红酒的味道更复杂。

白葡萄酒和香槟的区别

分类不同：白葡萄酒是静置酒，口感顺滑；香槟属于起泡酒，口感丰富略带刺激感。

产区不同：白葡萄酒产区很多；香槟是法国香槟产区专属。

风味不同：白葡萄酒的风味由葡萄品种决定；香槟利用酵母发酵，会有酵母味道等。

如何自制白葡萄酒

葡萄采收：采收时要保持果粒完整。

去梗破皮：为了避免葡萄皮使酒染上颜色，同时保持白葡萄酒的清香，要去梗破皮。

压榨：压榨时压力必须温和平均，适当翻动葡萄渣。

澄清：大容器中放置过夜，静静沉淀。

发酵：白葡萄酒的发酵温度多为12-22℃，橡木桶或不锈钢罐发酵效果更佳。

排渣：发酵完后，将酒液中存在的酒渣和酵母残渣排出，让酒质更加清澈。

澄清过滤：将温度降至零度后凝结澄清。

装瓶：酿制好的白葡萄酒装瓶，或上市或在酒窖中继续熟成。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。