单宁的加工性质
人气:102 ℃/2024-07-28 09:05:38
单宁的加工性质是什么呢?不知道的小伙伴来看看小编今天的分享吧!
加工性质:单宁是一种酸性物质,由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。在化学结构上,由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”,从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。
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