常见的牛奶种类有哪些
常见的牛奶种类有哪些?下面一起来看看小编今天的分享吧。
1、巴氏消毒奶,采用巴氏消毒法灭菌,需全程在4℃~10℃冷藏,较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
2、常温奶,采用超高温灭菌法,能将有害菌全部杀灭,保质期延长至6~12个月,无须冷藏。但营养物质会受很大损失。
3、还原奶,奶粉不得用于巴氏消毒奶,但常温奶、酸奶及其他乳制品可用,但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
4、生鲜牛奶,新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质,能够在4℃下保存24~36小时。这种牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,对儿童的生长很有好处。
5、无抗奶,无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素,常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎,并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎,向牛乳房部位直接注射抗生素,奶牛能尽快恢复健康。
6、灭菌牛奶,保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌,对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了,牛奶的营养成分因而也被破坏掉。这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像,保质期大部分是30天或更长时间,有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚,但是营养物质有一定损失,B族维生素有20%~30%的损失。
7、水牛奶,水牛奶产量虽然较低,但奶中所含蛋白质、氨基酸,乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。据国家有关科研部门测定,水牛奶质十分优良,可称得上是奶中极品,其价值相当于黑白花牛奶的二倍,最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、维生素含量非常丰富,是老幼皆宜的营养食品。
拓展小知识
纯牛奶与调制乳的区别
1、纯牛奶根据杀菌工艺分为巴氏杀菌奶和灭菌奶,不能添加其他原辅料包括水。
2、调制乳只要求如含量不得低于80%,可以添加水。
3、执行标准不同。
4、营养价值区别不大。
5、调制乳可以加入其他原辅料,会有很多不同风味所以口感更好。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮到大家。
-
19款君威碰撞测试得分怎么样?
19款君威碰撞测试4.6星,配置:1、新一代君威搭载的动力是1.5T和2.0T两款普通燃油发动机,而且还提供一款1.8L的混动车型,可以说车型的选择上相当丰富,完全符合年轻消费...
问答查看全文>> -
圣诞节朋友圈个性说说最新文案(圣诞节朋友圈说说)
1、盼来一次圣诞,迎来一次浪漫,伴随一次狂欢,欢度一次欢颜,送你一份平安,送你一丝温暖,送你一点感动,送你一张笑脸,愿你圣诞幸福弥漫,欢乐更远。2、只是一个轻轻的问候,却是一片...
说说查看全文>> -
逍客刹车片怎么看磨损程度?
逍客刹车片厚度的查看如下:1、当肉眼可见刹车片仅剩原来1\/3时,增加自检频率,准备更换;2、刹车片两侧都有突起标志,这个标志厚度在两三毫米左右时更换;3、固定式制...
问答查看全文>>
推荐
- 1交通违章代扣分需要交代办费吗?388
- 2吃火锅文案经典搞笑 吃火锅的朋友圈说说116
- 3vi是不是国6123
- 4有了朴兰图21咖啡因洗发水,90后再也不怕脱发了!165
- 5倩碧紫光精华眼霜可以白天用吗470
- 6驾驶证扣满12分怎么处理规定多久去学习?371
- 7温馨的朋友圈句子大全466
- 8描写工作认真的词语282