如何判断螃蟹熟了
每当到了吃螃蟹的时候,人们会通过各种烹调方式来吃螃蟹,但是熟螃蟹需要熟透才能吃,没煮熟会有寄生虫的存在,那么如何判断螃蟹熟了?接下来就来为大家介绍有关于这方面的知识。
螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色,这样就表明熟透了。螃蟹变成红色后,把蟹盖打开,蟹黄变硬就是熟了,如果是蒸螃蟹,一般蒸15-20分钟,焖3-5分钟即可。如果是炒螃蟹,一般都是切成块炒的,大火5分钟左右就可以。
螃蟹没煮熟容易滋生寄生虫和细菌,有时还有引发腹泻,可以通过看蟹壳是否完全变通红来判断,也可以通过打开蟹壳看里面的肉是否已经凝固了,凝固了就是熟了。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。
蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
以上就是为大家判断螃蟹熟了的方法,在烹饪的时候就需要注意了,吃的时候也是很重要的,蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠时吃不了的。
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