巧克力酱是什么
巧克力酱是什么,一起来看看小编今天的分享吧。
巧克力酱是以可可粉和牛奶等为主要原料,加工制作而成的一种美味甜品。它既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。
拓展小知识:
巧克力酱是代可可脂吗
代可可脂不是巧克力酱。代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂。虽然代可可脂不是巧克力酱,但却是制作巧克力酱的原料之一。由代可可脂制成的巧克力酱表面光泽良好,保持性长,入口无油腻感。但需要注意,代可可脂可能含有反式脂肪酸,对人体有一定危害。
巧克力酱的分类
1、纯可可脂巧克力酱
纯可可脂巧克力酱,顾名思义就是用纯可可粉或者纯可可脂制作而成的,不加其他便宜的油脂来减少成本。这样的巧克力酱无疑是质量最好的。越来越多的研究结果表明,可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。那是因为可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份,在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。由此可见,纯可可脂巧克力酱对人体还是有好处的。
2、代可可脂巧克力酱
代可可脂巧克力酱,是在可可脂的部分中,加入了一定比例,以代替原有的可可脂。一般而言,主要目的是降低成本,以取得口感与“纯可可脂巧克力酱”类似的,但是价格又要便宜很多,可以满足国内市场的产品。代可可脂巧克力酱又分为两种:
(1)人工代可可脂
人工的代可可脂其实指的就是可以通过一系列人工的方法,调制出与天然可可脂接近的味道的产品。但是代可可脂为达到可可脂的口感、质地和组织状态,一般都采用氢化的工艺,而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸,而反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病,国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用。所以,这类代可可脂的产品我们尽量少些食用。
(2)植物油的代可可脂
植物油的代可可脂指的就是利用植物油来替代一部分的纯可可脂。这类的巧克力酱虽未能证明含有反式脂肪酸,但棕榈油是各类煎炸食品和甜品的原料,这些“垃圾食品”又都是导致现代人能量摄入过多的元凶之一,因此这类的巧克力酱也要少食用。
综上所述,我们在挑选巧克力酱时尽量要选择纯可可脂,而对那些代可可脂巧克力酱尽量要少吃,尤其是人工做成的代可可脂,更是要谨慎选择。而对添加了植物油的代可可脂要合理食用。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
-
2022适合学生学习的座右铭 鼓励学习的经典句子
1、鸟欲飞高先振翅,人求上进先读书。2、坚持与要一辈子,放弃只需一秒钟。3、求知的脚步应像时间一样永不停息。4、心不清则无以见道,志不确则无以定功。 林逋5、乐观都于一个灾难中...
座右铭查看全文>> -
华硕电脑更新后触摸板无法关闭如何解决
华硕电脑所拥有的触摸板功能十分的好用,但是当我们在打开触摸板功能的时候却发现无法关闭,这就让一些朋友感到十分的苦恼,这个时候我们就需要先找到问题再来解决问题,所以现在就来说说详...
科技查看全文>> -
微信可以传多大的视频
微信是很多小伙伴们经常使用的一款社交软件,在微信朋友圈发动态视频的时候不知道能上传多大的视频,大家一起开看看吧。1.微信传视频最大支持800MB的视频文件,大于800MB的视频...
科技查看全文>> -
雷凌用5w20还是30
丰田雷凌双擎的发动机厂家要求使用机油粘度是5w30,也可以用矿物油合成机油。机油标号有两种规格分别是分级和黏度。机油标号一般表示为品质与粘度。表示低温启动性能为5的是机油5w2...
问答查看全文>>
推荐
- 1相濡以沫爱情唯美句子简短八字精选469
- 2汽车故障代码8D010E怎么解决238
- 3德玛依维C果酸精华好用吗 德玛依维C果酸精华怎么样340
- 4华为hcip和hcnp有什么区别318
- 5江淮嘉悦x4用了什么悬架383
- 6丰田aygo发动机怎么样?409
- 7被改色膜毁了的车漆怎么办205
- 82019马自达3落地价格多少钱?348