当前位置:家常菜>百科>生活>正文

菜刀和厨师刀有什么区别

人气:104 ℃/2024-10-20 19:00:04

菜刀和厨师刀有什么区别,一起来看看小编今天的分享吧。

1、铁含量不同

厨师专用菜刀比家用菜刀重,菜刀中铁含量高;家用厨房刀具重量轻,含铁量低。

2、形状不同

厨师用的菜刀边缘有一定的弧度;家用菜刀的刃口是线性的,一般以圆头的前批后斩刀为宜。

3、刀身不同

厨师用菜刀,刀刃宽,从上到下切;家用菜刀的刀身比厨师专用菜刀的刀身窄,刀尖几乎不离开砧板,只抬起刀子的后半部分,就像使用铡刀一样。

拓展小知识:菜刀的种类有哪些

家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀,水果刀等,其他还有如冻肉刀,面包刀,多用刀之类的。

按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等;

按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷(氧化锆)等。

现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。

①切片刀:用于食物的切片,但不宜切割未解冻之冻肉。

②砍骨刀:用于斩砍骨头类硬质食物。

③斩切刀:可斩可切,但切片时相对没有专用切片刀锋利好用(材料,工艺相同的情况下),另外不适合砍大骨。剁肉馅不错。

④水果刀:用于削蔬菜瓜果的表皮。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

  • 如何幽默的说感谢

    1、走在岁月中,活在珍惜里,我会努力,照顾好你,感谢陪伴,感谢有你。2、你是我的宝贝,你是我的花,谢谢你对我的帮助,谢谢你的爱护,谢谢!3、草感地恩,方得其郁葱;花感雨恩,方得...

    句子查看全文>>
  • 2022年八月你好怎么发朋友圈 2022八省联考什么时候

    1、你好八月,希望在你的管辖范围内,我可以做到平平淡淡,从从容容,非常淡定的生活。2、新的八月,愿孤独的人都会唱歌。3、一个人只有在全力以赴的时候才能发挥最大的潜能。你好八月。...

    说说查看全文>>
  • 刹车片硬点在哪?

    刹车片硬点位置:1、刹车片偏硬,主要原因是它的材质问题。如果刹车片偏软,那么它会磨损得比较快,而且容易导致车轮部位有很多黑色的物质;2、也就是我们所说的粉末,假如说这个刹车片做...

    问答查看全文>>
  • 华为无线hcip看什么书

    很多朋友想知道华为无线hcip看什么书,下面就让我们来看看吧。华为hcip无线(WLAN)方向看的书有《HCNP-WLAN-CEWA构建企业无线局域网络架构教材》、《HCNP-...

    科技查看全文>>
  • 送给孩子的生日祝福语

    1、宝宝今天一岁了,妈妈祝你生日快乐!健康快乐的长大。2、祝你生日快乐!愿生日带给你的欢乐中蕴涵着一切美好。3、当我把神灯擦三下后,灯神问我想许什么愿?我说:我想你帮我保佑我的...

    祝福语查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版