当前位置:家常菜>百科>生活>正文

如何防止泡菜越泡越酸

人气:136 ℃/2024-10-25 11:45:08

蔬菜经过腌制和调味后有一种特殊的味道,许多人会把它们作为一道常见的配菜来吃。但是泡菜有时尝起来是酸的。我们如何防止泡菜越泡越酸?

泡菜在世界各地都有,它的味道因地而异。其中,榨菜、法国酸黄瓜和德国糖醋白菜被称为世界三大泡菜。一般来说,任何富含纤维的蔬菜或水果都可以做成泡菜。喜欢卷心菜、大白菜、胡萝卜、白萝卜、大蒜、大葱、黄瓜、洋葱、高丽菜等。

泡菜本身是酸的,泡菜的生产主要依靠乳酸发酵来产生大量的乳酸,而不是盐的渗透压来抑制******微生物。泡菜用低浓度盐水或少量盐腌制,然后用乳酸菌发酵以产生具有酸味的腌制产品。只要乳酸含量达到一定浓度,产品与空气隔绝,就可以达到长期储存的目的。泡菜含2%至4%的盐,是一种低盐食品。准备好的泡菜富含乳酸菌,可以帮助消化。

然而,在制作泡菜和储存泡菜时,应该注意防止变质和变酸。制作泡菜有一定的规则,例如不要接触生水或油,否则很容易******。

变质的泡菜不能食用,因为它们被微生物严重污染,这增加了致病细菌和有毒细菌的机会,并使大量致病性弱的细菌生长和繁殖,从而在人类食用后引起食源性疾病。储存泡菜时也要注意,泡菜应该储存在阴凉干燥的地方,从罐子里拿出来的泡菜应该储存在冰箱里。

以上就是关于如何防止泡菜越泡越酸的相关内容了,泡菜本身就是酸的,主要是泡好后要好好储存,这样才不会越来越酸。

  • 三螺杆泵选型怎么选

    摘下面一起来了解一下三螺杆泵选型怎么选吧。三螺杆泵选型时,要尽可能详尽地了解泵的使用条件,除了运行参数要清楚以外,输送介质的特性如介质的腐蚀性,含汽量,含固溶物的比率及固体颗粒...

    生活查看全文>>
  • 红米k40s密码怎么改 红米k40s怎么设置密码

    红米K40s这款5g千元机还是有很不错的性能表现的,更给力的性能运行,也是在同价位上有很不错的表现体验了,为大家介绍下红米k40s这款5g千元机怎么进行密码修改和设置,还是非常...

    品牌查看全文>>
  • 骐达倒车开关怎么换?

    骐达倒车开关的更换方法如下:1、准备24MM的大号套筒板子拆解倒车灯开关,8MM梅花板子拆解空气格体的两颗8MM螺丝。十字改刀一把,拆解空滤格与节气门的卡要把这个空气格总成都拆...

    问答查看全文>>
  • 远景X1有几种颜色 远景X1哪种颜色好看?

    远景X1外观颜色一共推出了六种可供大家选择,天真蓝,激情红,自由橙,机智黄,清纯白,浪漫金色,个人觉得天真蓝比较好看。每个人喜爱不同,根据个人喜好选择就好。远景X1是吉利汽车对...

    问答查看全文>>
  • 八字的情话

    1、执子之手,与子偕老。2、爱,止于此。心,也止于此。3、为醉而醉,似醉非醉。4、红尘初妆,山河无疆。5、半夏时光,半支离歌。6、醉梦一生,扑朔一世。7、如若可以,与子偕老。8...

    句子查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版