生啤酒是什么意思
生啤酒是什么意思,一起来看看小编今天的分享吧。
生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期,但失去了啤酒的新鲜口味;而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求,口味和营养物质没有变化。
纯生啤酒的生产不经高温杀菌,采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌,使啤酒避免了热损伤,保持了原有的新鲜口味。纯生啤酒与一般的生啤酒又有所区别,纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术,滤除了酵母菌和杂菌,保质期可达180天;生啤酒虽然也未经高温杀菌,但它采用的是硅藻土过滤,只能滤掉酵母菌,杂菌不能被滤掉,因此其保质期一般在3-7天。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒,新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味、酸味等,则表明已变质,不能饮用了。
生啤容易醉吗
生啤其实酒精浓度并不是特别的高,酒精浓度通常都在3%~5%左右,同等重量情况下,生啤会比熟啤容易醉一些。在喝生啤的时候,注意不要喝的太多,就不容易出现醉酒的状况。所以在喝生啤的时候,如果不想醉酒,喝的酒量适度就好。
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