桂皮香料有什么作用
桂皮香料有什么作用,一起来看看小编今天的分享吧。
桂皮的学名是柴桂。它是桂皮和樟科植物(如香樟、细叶桂皮、桂皮、四川桂皮等)树皮的总称。桂皮不仅是一种烹饪调味品,也是一种传统的中药。它经常被用来烹饪食物,像姜一样有名。
1、桂皮含有一定量的挥发油,所以闻起来很香。特别是在烹饪肉类时,加一点桂皮不仅可以去除肉的气味,而且还能使菜肴味道更加鲜美,增加食欲。
2、烹饪菜肴时,适当添加桂皮还可以预防和延缓衰老引起的糖尿病,这对加速葡萄糖代谢和降低体内血糖有重要作用。
3、桂皮还具有强阳、祛寒、止痛、温脾胃的作用,因此肢体寒冷、腹痛、产后腹痛、月经期间下腹疼痛的患者可以吃桂皮,桂皮对缓解症状有一定作用。
桂皮适合做什么菜
1、炖肉
一般来说,桂皮是炖肉必不可少的,尤其是在烹饪大肠、羊肉和其他鱼腥味和脂肪重的肉类时,桂皮起着至关重要的作用,它可以将鱼腥味重的肉类转化为味道浓郁的美味食品。
2、卤莱
卤水食物也是国人比较偏爱的食物,在制作卤蛋、卤鸭以及卤瓜时,卤料中常会见到桂皮,能提升食物香气,增进食欲。
3、煲汤
在汤汁中加入桂皮或桂皮粉,不仅能让汤味更鲜美,还有不错的保健功效。
4、甜点
西方人把桂皮打成粉末,用在蛋糕和面包中,使甜点味道更甜、更醇。一些西方人还喜欢加入一些桂皮粉来品尝咖啡或奶茶,因为它们有特殊的味道。
5、制作调料
日常生活中常见的复合调料,如中国的五香粉、十叁香以及印度咖喱粉,桂皮都是必不可少的原料。
桂皮食用注意事项
1、内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食,舌红无苔之人亦忌。
2、更年期综合征患者不应进食。
3、大便或痔疮患者不应进食。
4、患有出血性疾病的人不应进食。
5、怀孕期间避免进食。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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