南瓜的功效作用及营养价值
南瓜的功效作用及营养价值有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。
南瓜的营养价值
每100克含蛋白质0.6克,脂肪1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。
1、南瓜多糖,可以提高身体的免疫力,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、南瓜含有氨基酸和活性蛋白,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高,补充人体需要的能量。
3、南瓜含有的矿质元素可以帮助中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。而且还含有还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
南瓜的功效与作用
1、解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
2、保护胃黏膜,帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
4、杀虫:南瓜生食可以驱蛔,成人每次1斤,儿童半斤,两小时后再服泻剂,连服2天。
南瓜的品种分类
南瓜原产于美洲,后来传入很多国家,现在已有中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三个品种。生活中常见的是中国南瓜和印度南瓜。
1、中国南瓜常见的有蜜本南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、倭瓜、磨盘南瓜、砍瓜。中国南瓜含水量大,纤维粗一些,适合做菜和熬粥。磨盘南瓜比蛇瓜水分含量少,口感更粉,适合熬粥,而蛇瓜适合炒菜,蜜本南瓜炒菜或熬粥都行。
2、印度南瓜又叫笋瓜、金瓜,比如贝贝南瓜、日本南瓜、贵族南瓜,还有那些能长到几百公斤的巨形南瓜。印度南瓜水量小、纤维细一些,口感粉糯,更适合蒸食,贵族南瓜和贝贝南瓜就比日本南瓜水分含量更少,口感更糯。
南瓜的挑选技巧
1、看南瓜表皮颜色:南瓜主要有金黄色和翠绿色两种,不管哪种南瓜颜色,尽可能的选购南瓜表皮层颜色偏深的,尽量是南瓜表面含带着白霜的,那样的南瓜成熟度相对比较高,甜度也相对比较大。
2、看南瓜表皮纹路:选择有清晰线条的南瓜,南瓜线条越深、越粗,那么就表明南瓜生长得越充分,阳光吸收得更多,味道口感自然越甜。懂视网小编建议大家如果喜欢吃嫩南瓜的可以买线条浅的。
3、看南瓜的瓜蒂:挑选南瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的,这样的南瓜说明摘下的时间较短,可长时间保存。南瓜越成熟,其瓜蒂是越小,而且用手摸起来就越硬。
4、摸南瓜的软硬度:通常情况下摸上去感觉南瓜越硬的,则表明这一个南瓜越老,那样的南瓜也就越好吃。假如摸上去感觉这个南瓜非常软的情况下,则表明这一个南瓜或者是相对比较嫩,甜度相对来说是相对比较小,吃起来也是水水的。
5、拍南瓜听声音:将南瓜托在一只手上,用另一只手轻轻去拍打,就象挑选西瓜一样,如果南瓜声音发闷有厚实感就为老南瓜,声音发脆空洞的为嫩瓜。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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