小茴香和孜然的区别有什么

小茴香和孜然的区别有什么，一起来看看小编今天的分享吧。

1、外观差异：小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

2、风味差异：小茴香：气味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

3、产地差异：小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

4、成分差异：小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效；孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

5、用法差异：小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤；孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

拓展小知识：小茴香的功效与作用有哪些

1、缓解肩颈痛

茴香籽用生盐炒过后，可以用一个小布袋包起来，贴在脖子上。每次约30分钟。在颈部涂抹茴香籽可以有效缓解肩颈部疼痛。肩周炎和颈椎病患者可能希望尝试这种方法。同时食用茴香种子或茴香幼苗，可以防止骨矿物质流失和骨质疏松的发生，从而对人体骨骼有一定的保护作用。

2、护肝利胆

小茴香提取物含有较多的茴香油，可促进肝组织细胞的再生，抑制肝病细胞的增殖和生长，促进正常肝细胞的增殖与再生。因此，食用茴香籽可以促进胆汁分泌，从而保护肝脏，促进胆汁。

3、理气和胃

小茴香干姜、木香等中草药能有效缓解胃寒、呕吐、厌食和胃痛等症状。茴香还可以有效缓解厌食症或轻微腹痛。

4、杀菌

小茴香提取物含有一定量的茴香醚，茴香醚是一种天然杀菌抗生素，能有效杀灭大肠杆菌、痢疾等细菌。怕冷、胃虚弱的患者可以在烹饪时加入适量茴香，以保暖胃，保护身体，预防各种胃肠道传染病。

5、治尿频

小茴香对排尿频率的影响也很好。因为茴香性质温和，可进入肾、膀胱和胃经，所以它对阳虚引起的排尿频率有很好的影响。使用茴香治疗尿频时，建议与蒲公英、杏仁等中药配合使用。

小茴香的副作用是什么

1、可能导致皮肤过敏

对茴香过敏的人在使用茴香后可能会出现皮肤过敏症状。具体症状为皮肤发红、瘙痒、皮疹等症状，严重者甚至恶心、头晕和呕吐。然后在出现茴香过敏症状后立即停止使用茴香，并立即就医。

2、加重肠胃疾病

小茴香味辛，性温，且归肝、肾、脾、胃经，虽然有理气和胃的功效，但是肠胃不好的患者在大量食用小茴香之后容易加重肠胃疾病，所以肠胃本身调节功能比较弱的人群就尽可能少吃小茴香了。

3、损伤眼睛视力

大量的茴香可能会损害眼睛。一般来说，茴香只用作调味品。即使作为传统中药使用，剂量也应严格控制。你每天只能吃10克茴香。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。