冲泡铁观音要注意什么
冲泡铁观音要注意什么,一起来看看小编今天的分享吧。
冲泡铁观音茶的时候,要想泡出一壶好茶,就要注意正确的泡法,泡茶的时候还要注意:
1、选择合适的茶具
一般建议用紫砂茶壶冲泡浓香型铁观音,用盖碗冲泡清香型铁观音,另外,茶具的颜色与茶汤搭配为宜,铁观音茶可以选用装饰图案的白瓷来盛放,更能彰显铁观音独特的韵味。
2、泡茶的水
在泡制铁观音茶时,不要用自来水冲泡,自来水杂质较多,会影响茶汤的口感,尽量用纯净水。也不宜用温水,因为温水不能发挥铁观音茶的茶蕴,影响茶汤品质,要用沸水,根据铁观音的新老、粗细,一般用95℃左右的水冲泡茶叶原材料相对性较粗老的新式茶,用90℃的水冲泡原材料相对性较鲜嫩的新式茶。
3、冲泡次数
第1道水洗茶和暖杯,第2道水15秒至30秒为香,到第5道后浸泡时间稍加延长,不超过7道茶水。
4、泡茶的姿势
在泡铁观音茶的时候,身体要保持良好的姿态,头要正、肩要平,动作过程中眼神与动作要和谐自然,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,用手腕带动手,避免肘部高高抬起,冲泡过程中左右手要尽量交替进,掌握高冲低斟原则。
拓展小知识:铁观音的泡法正确方法
铁观音是一种名贵的乌龙茶,芳香韵雅,深受许多爱茶者的钟爱,要想喝到一杯正宗的铁观音茶,需要按照正确的方法来冲泡茶叶,那么铁观音怎么泡才正确呢?铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家,按程序可分为以下8道:
1、白鹤沐浴:洗杯,用开水洗净茶具。
2、乌龙入宫:落茶,把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。
3、悬壶高冲:冲茶,把滚开的水提高,冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。
4、春风拂面:刮沫,用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
5、关公巡城:倒茶,把泡一二分钟后的茶水依次巡回,注入并列的茶杯里。
6、韩信点兵:点茶,茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
7、鉴尝汤色:看茶,观尝杯中茶水的颜色。
8、品啜甘霖:喝茶,乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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