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牛肩峰是雪花牛肉吗

人气:270 ℃/2025-01-31 23:27:21

牛肩峰是雪花牛肉吗?让我们一起了解一下吧。

牛肩峰是牛的前腿上面肩胛部位,也就是前腿的最上部,它不一定是雪花牛肉。牛肩峰位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质鲜嫩,含有优质蛋白,氨基酸种类齐全。

雪花牛肉是指牛肉的脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹状,其含有大量人体所需的脂肪酸,营养价值比起普通牛肉来说要高很多。它可能出现在牛的各个身体部位。

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