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红烧茄子的家常做法简单又好吃

人气:135 ℃/2025-03-07 01:10:53

红烧茄子的家常做法总共有三个步骤,下面是具体操作:

1、茄子洗净切成小块后放到盆里,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀,再用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

3、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁,然后翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

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