无矾油条是什么意思
无矾油条是什么意思,一起来看看小编今天的分享吧。
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方,该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩。
无矾油条营养价值
1、无矾油条的配方决定了油条内部的含油率问题,基本上无矾油条内部不含一滴油脂,节油率达40%以上。
2、无矾油条的外观整齐,无裂纹,色泽宜人,质地细腻。
3、无矾油条的风味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感强。
4、无矾油条的综合使用成本较低。
5、无矾油条分为松软型和软嫩型,适应老年人食用。
6、无矾油条由于是低油温炸制,表面的芝麻还是白颜色的,风味比较突出。
7、无矾油条的味道丰富,有原味油条、麦香味油条、奶香味油条以及葱香、蒜香味等不同的口味。
无矾油条的做法和配方
食材配方:面粉1公斤、水0.6公斤、食盐10克、无铝油条膨松剂20克。
制作步骤:
1、混面工序:把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。
2、把混有食盐的水,倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大,夏季和面一般要用常温水,水温大约在20-30度。冬季和面最好用热水,大约在60度左右。把加水后的面粉和成面团。
3、面团的醒发工序:把揉好的面团放置醒发,为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要被盖上,也可以采用塑料薄膜覆盖,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面,静置醒发30分钟。
4、醒发好的面团表面光滑,柔软而且具有很好延展性,以便于拉伸成型。
5、成型工序:在面板上刷一点植物油,为了防止粘手,可以用手沾一点食用油。
6、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。
7、用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
8、再切成大小相同的条形。
9、将切好的面片两片叠加。
10、用筷子在叠好的面片中间压一下。
11、捏着面片的两头拧几下,让面片黏在一起。
12、拉成长条迅速放入油锅中。
13、油炸工序:炸油条的油温一般控制在200℃左右,油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中,用筷子不断地翻滚,直到油条膨大、色泽金黄,即可捞出。
14、将捞出的油条放在网状筐中控油,即为成品。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
-
oppofindx3pro和荣耀magic3pro拍照对比_哪个配置高
如果我们的预算在五千多,想要入手哪一款很不错的高配置机型的话,可以在oppofindx3pro和荣耀Magic3pro这两款当中考虑一下,那么oppofindx3pro和荣耀M...
品牌查看全文>> -
北汽幻速s3油箱多少升?
北汽幻速s3油箱是55L的。在油量还有10%-30%进行油量的添加,汽油泵是需要通过油箱内的汽油进行散热的,长期的低油位可能会导致汽油泵过热,油量少时容易吸入油底壳的杂质,造成...
问答查看全文>> -
同学结婚祝福语 同学结婚简单祝福语
1、我祝福随风送去,你们遇到风时记得聆听,你们的回应要随风飘来,我等待着你们幸福的喜悦!愿你们相亲相爱,永结同心!祝老同学新婚快乐!2、百花为你们芬芳,小鸟为你们歌唱,幸福展开...
祝福语查看全文>> -
元宵节的简短句子祝福语 元宵节花灯制作
1、祝福给你在良辰美景好时辰,元霄节,祝愿给你最深,快乐伴你最真。2、愿你快乐似活宝,幸福生活更美妙!3、祝你全家老少皆安康,欢欢喜喜团团圆圆过元宵,元宵节快乐!4、元宵节之际...
祝福语查看全文>>
推荐
- 1右键一直转圈圈怎么办196
- 2荣威rx5max用的什么类型的变速箱122
- 3科目三示廓灯怎么开?257
- 4端午节搞笑语录411
- 5雪佛兰迈锐宝XL空调滤芯多久换209
- 6世界上最好的句子 世界上最优美的句子214
- 7告别2022迎来2022年最火的抖音句子说说406
- 82021父亲节最好的祝福语唯美文案427
家常菜
- 1女性冬季饮品红枣米润豆浆443
- 2爱心豌豆黄274
- 3紫米桑葚玛芬418
- 4云耳拌芽菜332
- 5鲜莲子百合炖猪肚296
- 6螃蟹奶油烧475
- 7意大利罗勒酱千层面lasagna al pesto410
- 8豆松483