发糕和米糕的区别
发糕和米糕的区别是什么?让我们一起了解一下吧。
1、外观
米糕是由大米制作而成的,而发糕是小米和面粉混合成面团制作出来的。米糕是白色的,而发糕是淡黄色的。
2、口感
米糕是烤制出来的,口感很酥脆。而发糕是蒸出来的,软软的,一口咬下去和蛋糕很像,非常软糯,入口即化。
拓展:红糖发糕怎么做松软好吃
1、把面粉、玉米粉和酵母混合在一起,红糖用温开水化开,等到红糖水放凉后,倒入混合好的面粉中,再用打蛋器将其搅拌成浓稠的面糊。
2、搅拌好的面糊放到锅里发酵1个小时左右,等它变成原来的两倍大后,把面糊轻轻的倒入碗中,然后放几颗葡萄干在面糊上。
3、锅里加水烧开后,把装有面糊的碗放到蒸锅上,用大火蒸15分钟左右即可,蒸好后不要马上开盖,焖3分钟左右再取出。
4、红糖发糕放凉后,用小刀沿着碗边转一圈,就可以将发糕轻松的取出。
南瓜发糕做法
1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;
2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;
3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置1-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。
玉米发糕做法
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净。
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
3、倒入水,调成稀稠适中的面糊。
4、模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干。
5、将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟。
6、等面糊发至模具9成满就可以了。
7、表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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