鸡蛋面是什么面
鸡蛋面是什么面,一起来看看小编今天的分享吧。
鸡蛋面是中国的传统面食小吃之一,属于家常菜,该菜品通过鸡蛋和面粉的混合而做出,其面质柔滑,在中国传统小吃中用的非常广泛。鸡蛋面清香扑鼻,需要原料少,需要器具少,清淡可口,柔中有韧,有鸡蛋的香味还有小麦的醇香,营养丰富,物美价廉。
鸡蛋面怎么做
食材:西红柿1个、鸡蛋2个、菠菜适量、面条适量、生抽适量、葱段适量、鸡精适量、盐适量。
步骤:
1、把西红柿切块,把油菜切成段。
2、起锅烧油,放入葱花炒香,放入西红柿并翻炒,加入适量的水,等水烧开。
3、放入鸡蛋,等鸡蛋煮熟放入面条,等水开之后,放入油菜、酱油、醋、盐,将面条煮熟,两分钟左右即可出锅。
拓展小知识:鸡蛋面真的有鸡蛋吗
很多鸡蛋面中加的并不是鸡蛋,而是鸡全蛋粉。因为若是用新鲜的鸡蛋制作挂面,过程要求严格,稍有不慎就可能产生异味并易变质。
鸡全蛋粉是鲜蛋经过分离、过滤、均质、杀菌、干燥……等一系列工序制成的干蛋产品。若操作不严谨,在制作过程中,鲜鸡蛋的营养成分其实会有部分流失。
不仅如此,挂面中的鸡蛋粉添加量相当少,一般只有0.5%~5%左右。
至此,想必很多人会想“那为什么还叫鸡蛋面”?其实单就鸡蛋面这一种产品来说,目前国家并没有相关生产标准。鸡蛋面中加全蛋粉还是鸡蛋,以及加多加少,均由企业自己来决定。
所以,不要妄想通过鸡蛋挂面来补充营养,想吃得更健康,不如煮面时单独加个鸡蛋。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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