德庄火锅底料好吃吗
德庄火锅底料好吃吗?一起来了解下吧!
德庄火锅底料口感比较厚重,味道自然比较好吃,也不用担心越吃越淡,而且吃的时候还可以在里面加入一些肉油,味道更好,蔬菜吃起来也更加鲜美。
德庄的火锅底料选用精心发酵的豆瓣酱、红辣椒、大蚕豆、生姜、大蒜、花椒、牛油等原料,有微辣、中辣、特辣等口味可供选择,鲜辣爽口。冬季吃麻辣火锅一定要买一些。
市面上常见的德庄火锅锅底,有以下四种:
麻辣味重的“过把瘾”
有辣香浓的“老火锅”
醇和回甜的“荔枝味”
菌香味美的“德庄汤”
拓展小知识:
德庄底料怎么做
1、色拉油500克,牛油1.5千克,烧至工忝热。
2、改小火倒入郫县豆瓣250克,糍粑海椒500克炒香,再倒入切碎的干海椒100克,豆豉50克,冰糖50克。
3、不断搅拌避免焦糊,加入胡椒粉50克,姜末、蒜末各150克,汉源花椒100克,香料末120克(其中八角10克,桂皮15克,丁香3克,草果20克,香果15克,灵草5克,山柰6克,白豆蔻15克,草蔻15克,茴香6克,砂仁10克)。
4、放入鸡精100克,味精100克,豆腐乳100克,盐50克,继续炒制15分钟。
5、过滤去整块的香料,再将炒好的净油撇出,即是火锅油,留在锅底的火锅渣是火锅底料。
以上就是小编的分享,希望对你有所帮助。
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