红烧豆腐怎么做好吃
红烧豆腐怎么做好吃,一起来看看小编今天的分享吧。
红烧豆腐的原料:豆腐;
红烧豆腐的配料:红椒、小葱、生姜。
红烧豆腐的调料:盐、红烧酱油2勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、白糖1/2勺、芝麻油1/2勺、再加200ml清水、花生油。
步骤/方法
1、将豆腐切成块,不要太厚,也不要太薄。撒少许盐,腌15分钟左右。
2、葱切碎,葱切块,姜切丝,红辣椒切丝。
3、调配酱汁。2匙酱油,1匙料酒,1匙清蒸鱼酱油,1/2匙白糖,1/2匙芝麻油,加入200ml水,搅拌均匀,备用。
4、向锅中加入2汤匙油,摇动锅,使油均匀分布。油稍微加热后,把豆腐放在锅里,中小火煎。
5、大约3分钟后,豆腐底部变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6、煎至两面金黄。
7、加入葱、姜丝、红辣椒丝和酱汁。煮沸,转小火煮沸。。
8、烹饪后期汤少时,将汤反复舀到豆腐上,使其味道更好。煮至汤干,撒上葱花。
拓展小知识:豆腐干炒肉的做法
1、香干、青椒切成条、红甜椒切成小段、青蒜切成斜段待用;
2、将肉切丝,加入少许盐、酱油、淀粉和黑胡椒,搅拌均匀,腌制5分钟;
3、加热平底锅,将油放入平底锅中,不要等到油太热,将肉丝放入平底锅内,炒至变色,然后立即放在一边使用;
4、锅中再加少许油,加热,炒青辣椒和红辣椒段,快速炒香,加少许盐和酱油,炒香至上色;
5、边炒边在锅边加入适量的水。炒到香干润滑松软的时候,加入青蒜段,翻炒几下,将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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