慈菇的食用方法

慈菇的食用方法有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

慈菇可以用来做凉拌慈菇、肉片炒慈菇、慈菇烧鸡、慈菇焖牛肉。

【凉拌慈菇】

材料：慈菇嫩笋茎500克，花生油、精盐、味精各适量。

做法：将慈姑嫩笋和嫩茎洗净，用沸水烫漂，挤出水，加入花生油、精盐和味精。

功效：清热止血、解毒散结、消除无名肿痛。

【肉片炒慈菇】

材料：慈菇嫩笋茎300克，猪肉100克，鸡蛋半个，烹调油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱末、姜末各适量。

做法：将慈菇洗净，开水焯一下，用冷水冷却，控制含水量，切成段；把猪肉洗净，切成“帘子棍”肉条，用鸡蛋和淀粉；将煎锅放在火上，加入食用油，加热油，然后加入肉丝泥。肉丝炒好后，加入葱花、生姜、酱油、料酒，炒几下，然后加入慈菇、精盐、味精，搅拌均匀，取出锅，即可食用。

特点：鲜香脆嫩。

【慈菇烧鸡】

材料：慈菇，鸡半只，料酒、酱油、葱、姜、盐少量，白糖少量，八角少量。

做法：将慈菇去皮洗净切成两片；在平底锅的底部油中，油八成热加入葱，姜片，然后在油锅中炸鸡肉片。当鸡肉变硬时，加入料酒，用大火炒酱油，使味道溢出；加入适量水盖住鸡块，加入少量盐、糖和八角茴香，然后将慈菇放入大火中煮沸，将小火转烧30分钟；在开锅之前，先用大火收集果汁。喝少量汤比较好。

【慈菇焖牛肉】

材料：慈菇，牛肉山楂，红枣，莲子，葱，姜盐，白糖，酱油，胡椒粉，生粉，菜胆。

做法：牛肉切块，用酱油腌一会，箭头去皮，红枣和莲子泡在头发里，放在一边；把锅放在火上，倒油，加入牛肉、洋葱和姜，翻炒并炖20分钟，然后加入山楂、莲子和红枣，煮3分钟，调味并加厚，然后熄火，翻炒菜胆边缘。

拓展：

慈菇的功效与作用

1、止血解毒

用于小儿咯血、吐血、难产、产后产后、子宫出血、尿路结石、丹毒；中药认为慈姑具有解毒、消肿、利尿的功效，可用于治疗各种不明的肿毒和蛇咬伤。

2、防癌抗癌

慈菇它含有秋水仙碱等多种生物碱，可以提高癌细胞中的CAMP水平，并通过有丝分裂抑制癌细胞的增殖。它有抗癌、解毒、祛瘀的功效，常用于预防和治疗肿瘤。

3、强身润身

慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。同时，慈姑中所含的水和其他有效成分具有清肺、凉爽、润肺、止咳的作用。

4、清热下火

中医也认为慈姑可以作为一种药物来帮助治疗肺结核和哮喘。具有润肺、养阴润肺、消除肺燥热、使人呼吸顺畅舒适的功效。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。