蒸螃蟹有什么技巧 螃蟹蒸一半没蒸熟可以接着蒸吗

我们都知道，螃蟹是比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，味道鲜美，营养价值高，很多人都会在家做清蒸螃蟹。清蒸螃蟹是有一定技巧和讲究的，那么螃蟹蒸一半没熟可以接着蒸吗?下面让我们具体来看看吧!

蒸螃蟹有什么技巧

1、螃蟹要新鲜的

多吃海鲜，尤其是螃蟹和虾。购买时，您必须专注于新鲜度。至少不要买。螃蟹才新鲜。只有通过蒸或翻炒才能品尝到原始的美味。此外，新鲜的螃蟹不是。它具有很强的腥味，可以通过简单的蒸煮就可以品尝到原始的新鲜感。

2、冷水上锅

对于蒸制菜肴，使用哪种水罐进行蒸制一直存在争议。蒸螃蟹也面临这个问题。许多人选择热水快速煮螃蟹。通过这种方法，我相信有人会遇到螃蟹彻底失去手脚还不完整。正确的方法是在冷水中煮，然后在高火下煮沸直至煮熟。

原因是热水会导致螃蟹突然变热并挣扎。不可避免的是，有几只螃蟹会互相搏斗，而且不可避免的是手脚不够。使用冷水蒸就像“用温水煮青蛙”，手脚也保持完好无损。

3、控制蒸制时间

锅中螃蟹的蒸制时间不应太长。根据螃蟹的大小和数量，高火蒸时间控制在8-15分钟以内。螃蟹没有肉，短时间足以使螃蟹完全煮熟，然后将螃蟹蒸熟。肉是最美味的，把蟹爪拆开，里面的肉很漂亮!

4、腹部向上

无论螃蟹有多少，都需要将蒸好的螃蟹倒置放置。这样做的好处是，在蒸煮过程中释放的所有肉汁和香精将保留在蟹壳中，并且不会穿过腹部缝隙从锅里漏出来。

螃蟹蒸一半没蒸熟可以接着蒸吗

螃蟹蒸一半没蒸熟是可以接着蒸的，一直到螃蟹煮熟即可。

蒸螃蟹时，通常将整个活蟹放入锅中蒸熟。等待蒸锅煮沸，然后再放入螃蟹。用高火将其蒸约5分钟，然后改用低火并继续蒸一会儿。具体的蒸煮时间取决于螃蟹的大小。

3两以下的螃蟹应蒸约10分钟，三两的螃蟹应蒸约12分钟，四两以上的螃蟹应蒸约15分钟。通常，每增加1两的体重，蒸煮时间就会增加约2分钟。

由于螃蟹生长在淤泥中，因此它们经常在体内携带一些毒素。为了防止这些病原微生物侵入人体，在吃螃蟹时必须彻底煮熟。蒸螃蟹的时间根据螃蟹的大小而定。对于普通的螃蟹，将水煮沸后放入螃蟹，保持水沸腾，再蒸20分钟，以杀死螃蟹中的所有寄生虫。但是，如果遇到较大的螃蟹，则需要适当增加时间。

蒸螃蟹要注意什么

1、蒸螃蟹时，应注意蒸煮时间，尽量控制在30分钟左右，并在进食前杀死螃蟹中的细菌。

2、在蒸煮螃蟹之前，可以先将螃蟹浸泡在白酒中一会儿，或将其在冰箱中冷冻一会儿，以防止螃蟹在热水中挣扎或失去螃蟹酱。

3、死蟹含有很多有害和有毒物质，不能食用。蒸之前检查一下螃蟹是否已经死亡。

4、蒸螃蟹时，可以加入适量的胡椒粉，生姜，肉桂粉等，对消除鱼腥味有一定作用。