缇树果酱哪个味道好吃 Tiptree果酱质量怎么样
为您整理了1111,从果肉含量(2级)、口感(2级)、味道(1级)、色泽(1级)等方面让您多方位了解缇树果酱,告诉您Tiptree果酱质量怎么样,供您参考选择。
Tiptree缇树,英国果酱市场当家品牌之一,也是英国果酱类产品出口业务最庞大的品牌。与Fortnum & Mason类似,缇树也与英国王室有着渊源。1911年凭借其生产的优质果酱获得一级皇室荣誉,2010年女王伊丽莎白二世也曾亲临其果酱工厂参观,并授予“皇室御用果酱供应商”称号。
缇树果酱的独特之处,就是拥有自己的果园、工厂,自家的种植园如今也是一个观光景点。水果采摘完成后送到工厂里及时处理,用铜锅慢慢熬煮,使得果酱质地浓稠细腻,由于避免了水果长途运输的环节,因此较好地保留水果的原汁原味。
缇树果酱水果含量较高,基本保持在55%以上,产品形态上与Fortnum & Mason较为相似,但口味选择没有那么多,而且基本以单一水果口味为主,与花类或酒类搭配较少。常见的口味有草莓、蓝莓、杏、樱桃等,这些口味国内都有售卖。其最出名的水果是Little Scarlet Strawberry,一种野生小草莓,这种草莓体型微小,品种稀有,香味浓郁,而创始人Wilkin家族是这种水果的唯一商业种植者。Scarlet草莓果酱是其代表性果酱之一,这种草莓作为其独有的水果产品,其果酱比普通草莓果酱香味更加浓郁,酸甜度也更自然,但国内暂无售卖。
在与酒类搭配的果酱中,缇树的种类虽然比不上Fortnum & Mason,但也有一款比较有代表性的口味---麦芽威士忌橘子酱。麦芽威士忌橘子酱在橘皮的基础上加入了麦芽威士忌,橘皮入口甜中带点甘苦,麦芽威士忌不冲,而且香味十足,酒香与果香融合在一起,缓解甜腻的同时口感也更丰富。其他比较特别的口味有姜味、无花果味、大黄味等,国内暂无售卖。
缇树果酱包装简洁大气,白底花字标签加上浅银色盖子,瓶身印有伊丽莎白女王授予的徽章,整体风格显得庄重与沉稳。若是作为伴手礼,可以选择礼盒装,包装精美别致。3罐包装的果酱礼盒价格在百元左右,拥有伦敦邮筒、伦敦电话亭、伦敦大本钟3种充满英伦风味的主题。另外还有12罐包装的至尊礼盒,价格在200元左右,赠人十分体面。缇树果酱在大小超市及网上都能买到,规格主要为28g,42g及340g瓶装,340g一瓶因口味不同价格在30-60元不等。
果肉含量(2级)
果肉含量是判断一瓶果酱品质的重要标准。一般来讲,果肉含量越高的果酱品质越好,制作出来的果酱色泽自然,味道纯正,口感较佳。一般果肉含量较低的果酱,就需要加入其他添加剂来改善,口感略有降低。
口感(2级)
果酱的口感是多种因素共同影响的,当果酱的组织状态均匀,无明显分层和析水,无结晶,浓稠度适中,果肉颗粒感适中,果酱的口感是最佳的。水果中果胶含量的高低、添加的果胶量、果酱加热的时间、温度、贮藏条件都会对果酱的凝胶强度有影响,进而影响果酱的口感。浓稠度与果酱中可溶性固形物含量有关,国家标准明确定义果酱中可溶性固形物含量≥25%。
味道(1级)
好的果酱应该口味纯正,具有该品种应有的芳香及风味,酸甜适中,无异味,无霉变,而且看不见杂质。酸甜适中取决于果酱的总糖含量,国家标准对果酱的总糖含量不作具体要求。但过酸或者过甜的果酱,味觉体验都会下降,过酸味感不佳,过甜则会有甜腻感。
色泽(1级)
好的果酱应该有该水果品种的色泽,而且色泽应均匀一致。果酱颜色不仅取决于水果的品种、成熟度,还取决于加工工艺、着色剂的添加等。水果本身含有的天然色素不稳定,部分水果经加热或长时间贮藏后颜色会发生褐变,这是水果本身特性决定的。果酱不是颜色越鲜艳越好,有时过于鲜艳的颜色可能源于着色剂的过量使用。
Tiptree/缇树果酱的综合得分是:81。
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