古代美食排行榜前五 古代有哪些美食推荐2022
我们现在吃的很多美食都是从古代流传下来的,古代不少诗人都是美食大家,那么古代有哪些值得推荐的美食呢?今天我们就来盘点一下,感兴趣的小伙伴一起看看吧!
1、东坡肉-苏轼
如今我们常吃的“东坡肉”,与苏东坡或多或少有那么几分关系~苏轼本身是一个爱吃的人,更是对猪肉情有独钟,他在黄州时曾写下一首通俗易懂的《猪肉颂》。
《猪肉颂》
净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他,火候足时他自美。
黄州好猪肉,价贱如泥土。
贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。
烧火得用柴火,火候只能用小火,煮的时候还不能心急,慢慢煨才能尝到好滋味。别说文人不懂吃,好料菌发现苏东坡也是很讲究的噢~
2、咸鸭蛋-袁枚
袁枚其实不擅做菜,但说到他凭四处见闻而撰写的《随园食单》,大家又对其中的做法感到特别亲切。汪曾祺在写《端午的鸭蛋》时也说和这一条《腌蛋》“与有荣焉”~
《随园食单 ·腌蛋》
腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。
为了完美吃到那“吱的一声就流出来的油”,吃的时候可要小心噢。
3、生鱼片-杜甫
古代人吃生鱼片不是什么稀奇事,甚至称得上是“风雅”,诗人杜甫就特别喜欢吃,我们也常能在诗词中看到“鲈鱼脍”的词句。
《阌乡姜七少府设脍,戏赠长歌》
饔人受鱼鲛人手,洗鱼磨刀鱼眼红。
无声细下飞碎雪,有骨已剁觜春葱。
偏劝腹腴愧年少,软炊香饭缘老翁。
落砧何曾白纸湿,放箸未觉金盘空。
杜甫对生鱼片的态度随着唐朝兴衰不断变化,好料菌读多了偶尔也会感慨,原来小小的食物也包含着沧桑的历史记忆呀~
4、排骨蒸鸡-陆游
陆游在蜀地时,曾经谈到过自己对烹饪排骨的见解,他认为要用加入了橙薤等香料的酸酱煮制或做蘸料,排骨才能鲜美至极。
对于蜀地的“蒸鸡”,他更是赞不绝口,甚至认为鱼和蟹在蒸鸡面前都逊色不少。
《饭罢戏作》
东门买彘骨,醯酱点橙薤。
蒸鸡最知名,美不数鱼蟹。
陆游不仅会吃,也会烹饪,他认为把香菌、大葱等作料塞进鸡肚子里,慢火蒸制下的鸡肉最为鲜美~
5、五香面-李渔
李渔对“面”很有心得,更是提出“以食材入面”的说法。
《闲情偶寄》
所制面有二种,一曰“五香面”,一曰“八珍面”。五善膳己,八珍饷客,略分丰俭于其间。
五香者何?酱也,醋也,椒末也,芝麻屑也,焯笋或煮蕈煮虾之鲜汁也。
八珍者何?鸡、鱼、虾三物之内,晒使极干,与鲜笋、香蕈、芝麻、花椒四物,共成极细之末,和入面中,与鲜汁共为八种。
“五香”和“八珍”并不是作为配菜,而是揉进面里,再下锅烹调。这竟和今天我们所吃的蔬菜面、七彩面有着异曲同工之妙!
-
汽车冷却水箱清洗方法是?
汽车冷却水箱清洗方法:1、确保发动机处于冷却状态和熄火状态,取下散热器盖,确保发动机是凉的;2、打开散热器底部的排放塞,让冷却液流入一个桶里。应该恰当处理冷却液,以免对环境造成...
问答查看全文>> -
负面情绪的说说很长 负面情绪爆棚的语句
2、不疼你的人,不要去找;不帮你的人,别去讨好;不想你的人,绝不打扰。3、再烦,也别忘微笑,再苦,也别忘坚持,再累,也别忘爱惜自我。4、遇见对的人,那真的是万幸的事,就如同被人...
语录查看全文>> -
节日解说:四月初四是什么日子
在我国的传统文化中,有很多特殊的农历节日,虽然已经被大多数人遗忘,但仍有一些地方还保留着这些古老的习俗,比如农历二月二的龙抬头和九月九的重阳节。那么,四月初四是什么日子呢?一起...
传统查看全文>> -
交通强制险在哪里买?
交通强制保险可以在购车的4S店购买,也可以到保险公司进行购买:1、交强险的全称为“机动车交通事故责任强制保险”;2、是由保险公司对被保险机动车道路交通事故造成的受害人(不包括本...
问答查看全文>>
推荐
- 1君越有定速巡航吗405
- 2月饼出油是不新鲜吗 月饼出油是过期了吗301
- 32022年立夏问候祝福语文案大全 虎年简短祝福语183
- 4大众新款suv途岳多少钱?126
- 5哈曼车载音响多少钱?402
- 6别克gl6怎么和手机互联,别克gl6手机互联教程210
- 7施颜适水杨酸清洁棉片好用吗 施颜适水杨酸清洁棉片怎么样343
- 8宝马5系换变速箱油方法是什么276