1、葱、姜、豆腐、香菇切末，菠菜洗净控水在热水中焯烫后攥净水分，切末。

2、将牛肉馅中加入葱、姜末、花椒大料粉、香油拌匀，依次加入香菇、豆腐丁、菠菜末同方向搅拌、最后加入盐和味精即可。

3、面粉放入盆中，加温水和匀成面团，饧30分钟。

4、饧好后搓条，下剂子，压扁，包入上面拌好的馅料，放在煎锅中煎至底部变黄后，加入适量清水，加盖焖至水干后，盛出装盘即可。