不粘锅使用前为什么要涂油 不粘锅能用猪油开锅吗

锅是我们生活中最为常见的一种厨具，而不粘锅因其性价比极高且使用时不会粘锅底因而备受人们喜爱。但很多人在使用不粘锅的时候却存有不粘锅能不能用猪油开锅的疑问。

不粘锅使用前为什么要涂油

新买的不粘锅在使用前，应先将锅洗干，在锅内涂上一层薄薄的食用油，以增加不粘效果。用不粘锅烹调食物时，使用中、小火，不要把火开大，也不宜使用金属锅铲，而须用竹、木质锅铲，以免损伤不粘涂层

不粘锅能用猪油开锅吗

众所周知人们买回锅后第一件事就是用猪肉为其开锅，但对于不粘锅来讲却是万万不行的，我们只需水洗后搽干净就行，油热温度过高，防沾图层会和铁锅分离，容易出现鼓泡现象，然后不小心炒菜就戳破了，锅就变普通锅了。另外炒菜的时候热锅不要太久太高温。200度以上(开水是100度，油比开水高很多)聚四氟乙烯图层会分解释放化学物质，有人说致癌有人说量小不用担心，反正都不好。

不粘锅第一次使用方法

第一次使用前，取下标签，用水冲洗并擦干。涂上一层薄薄的食用油(黄油和猪油除外)以保持保养。此外用不粘锅具烹调时，最好选用中或小火。因为中火已能达到最佳的烹调效果。一般来说，猛火并不会加快烹调速度，只会浪费能源。如果采用大火，务必要有食物在锅里，切勿用大火干烘不粘锅具。