Akesson黑巧克力好吃吗 Akesson黑巧克力怎么样

为您整理了Akesson黑巧克力好吃吗，从可可豆种类（1级）、可可豆产地（1级）、加工工艺（1级）、风味口感（2级）等方面让您多方位了解Akesson黑巧克力，告诉您Akesson黑巧克力质量怎么样，供您参考选择。

推荐产品：Criollo 100%马达加斯加、Criollo 75% 马达加斯加。

Akesson创始人的父亲是一名定居在马达加斯加的前瑞典外交官，因缘际会下拥有了一片土地来种植可可树，这便是Akesson巧克力的起点。马达加斯加是可可豆的优质产地之一，地理条件得天独厚，产出的豆子香气浓郁，适度的果酸足以唤醒味蕾。如今，Akesson已成为黑巧克力界的明日之星，拥有的种植园也拓展到了巴西、印度尼西亚等多个地区，是少数有能力从可可豆采摘环节便进行把控的Bean-to-Bar巧克力厂商。

Akesson精益求精的自我定位和严苛的筛选标准在行业独树一帜，坚持仅选用8个品种的可可豆进行生产，产品水准始终保持在第一流，有多款巧克力连续斩获Great Taste、AOC金奖等至高荣誉，令业界刮目相看。

马达加斯加产Criollo可可豆存在感十足的果酸中和了Criollo 100%浓郁的苦涩味，利用一片120公顷的可可种植园，Akesson向食客证明100％纯度的黑巧克力也可以令扎实的酸味和苦味融合共生，提供让人愉悦的味觉体验。细致品尝下，味觉系统被这种巧克力带有的天然木质香所包裹，混合着莓果味与花香，回味悠长。这一系列还包括75％可可含量的产品，同样获奖无数，味道则相对清淡明朗，柑橘和红色浆果的果酸也被突出。

Akesson善于处理Criollo豆，深知如何通过加工呈现出这种可可豆最为深邃本真的风味，而对于采用了较次可可豆的产品，Akesson也能够做得出彩，灵活利用诸如蜂蜜、麦芽、枫糖一类的辅料，或加入适量可可碎末，令黑巧克力的口感味道都焕然一新，打造出又一款获奖产品。和同样善用Criollo豆的Amedei比，Akesson的几款产品风味毫不逊色，性价比则更高。

Akesson还创造性地在自有种植园中开发野生胡椒，加入黑巧克力中作为配料，以略显粗犷的方式为产品增加独特风味。胡椒香气辛辣浓烈，居然也能与清新果木香相映成趣，毫无违和，保持着层次分明与精妙平衡，和谐地交织于一体。和Amedei一样，Akesson至今未在中国市场设立线上的官方购买渠道。

可可豆种类（1级）

可可豆是用于生产黑巧力的重要原料，也是决定黑巧克力品质的关键因素。可可豆大致可分为3种，即克里奥罗（Criollo）、特立尼达（Trinitario）和佛拉斯特罗（Forastero），其中克里奥罗（Criollo）出产量最少，带有复杂香味，属于3种可可豆中最为上乘的一类。

可可豆产地（1级）

可可豆的常见产地集中在南美洲、非洲和亚洲等区域，不同产地的可可豆受当地气候土壤的影响而呈现出不同风味。委内瑞拉、马达加斯加、格林纳达等地都是知名的可可豆产区，以这些区域的可可豆作为原料的黑巧克力往往为资深爱好者另眼相看。

加工工艺（1级）

除了原料品质，影响一块黑巧克力风味的还有制作过程中采用的加工工艺。追求精品化路线的厂商会把控巧克力从可可豆烘焙、加工到后期包装的全过程，以此保证产品质量，这就是所谓的Bean-to-Bar巧克力生产模式。

风味口感（2级）

一块美味的黑巧克力应当在酸、苦、甜等多种味道中寻求平衡，优质的可可豆自身便带有独特香气，搭配以恰到好处的香料配方，黑巧克力给人或清新或厚重的回味，绝不只是“甜”这样简单。诸如直接放入可可浆、可可碎末这样的手段则可以令黑巧克力的口感有别于常，得到升华。

Akesson黑巧克力的综合得分是：86。