1、猪皮治净，入水锅煮约10分钟，取出切小块，再用清汤加黄酒煮至肉皮化开。香菜洗净切碎，黑芝麻治净，用小火炒至微香。

2、待肉冻冷却、将凝未凝之时，倒入黑芝麻拌匀，入冰箱冷冻后，切成长条形。

3、锅内清汤烧开，加香醋、盐调味，倒入皮条，盛碗，淋上香油，撒香菜末即成。