花胶哪个牌子好

花胶哪个牌子好？它们分别是久年、福东海、北京同仁堂、官栈、尚栈、半山农等。小编为您整理了花胶，花胶，一般为石首科的大型海鱼中剥取的鱼鳔晒干后的制品。

久年 中国

花胶其实就是鱼鳔的干制品，由于鱼鳔晒干之后体型缩小数倍，所以花胶多由大型海鱼的鱼鳔制成。久年成立于2015年，扎根于靠近海洋的大连市，有着天然的地理优势。

市面上大多数花胶品牌收购鱼鳔原料，再进行加工，有的可能只是贴牌，但久年因发展海参产业，联合棒棰岛布局了1万多亩海域，这片海域也是久年发展花胶产品的助力。

大连附近海域是黄花鱼的产地之一，久年的黄花鱼胶来自大连海域捕捞的黄花鲈，此外提供的鳕鱼胶和鳌鱼胶则通过收购获得，鳕鱼胶从国外进口，鳘鱼胶来自湛江、台山。

鳘鱼胶来自石首鱼中的黄姑鱼和毛鲿鱼，曾经比较常见，不过石首鱼容易被一网打尽，多年的捕捞导致近年的生态情况已不尽如意。即便有石首鱼养殖，也要经过长时间生长才能产出个头大的花胶，年份长久的大鳘鱼胶价格随之水涨船高，故现在的鳘鱼胶作收藏用途大于食用用途。久年所售的鳘鱼胶也多在四位数以上，多用于收藏。

久年中相对便宜的鳘鱼胶为六年的5A湛江鳘鱼陈胶，出水孔明显，鱼胶上带有公鱼胶上独有的法令纹，色泽呈现出较浓的琥珀色，50g就需要接近一千元。若是论及收藏价值更高的花胶，7A的湛江鳘鱼胶和台山鳘鱼胶更受瞩目，外表完整无损伤，所显现的琥珀色更深，较为难得。

包括陈年珍贵的鳘鱼胶在内，久年售卖的都是年份久或个头大的稀有花胶。其他品牌一般A2、A3为最低等级，久年所售的黄花鱼胶从7A起步，每根重量超过6g，胶身厚，长时间熬煮形状依旧完整不松散，口感滑而弹牙。可在大连海域捕捞的黄花鱼胶更易获取，相比市场上同品质的花胶，久年售价更低，约400元可购得100g。

久年的鳕鱼胶进口自新西兰，于南纬38°的太平洋海域下700米进行捕捞，所选皆为大鱼，等级由35g以上的5A开始划分，单片鳕鱼胶胶身长在12cm以上，可泡发至5-6倍大。

福东海 中国

福东海是广东逢春制药有限公司旗下品牌，逢春制药发展已逾15年，在花胶这类干货制品上并不缺乏经验。广东有着广阔的海域可供海鱼养殖，多数能生产花胶的鱼类可以在此捕收，逢春制药与湛江当地农户合作建设生产基地，湛江靠近海洋，渔业发达，为逢春制药获取鱼鳔原料提供不少便利。

目前，花胶并没有规范的国家标准，也并没有统一的定级标准。品牌不同，定级标准基本各成体系。福东海对于花胶等级的划分以每百克所含的头数为判断依据，一头即为一只花胶，等级越高，每百克所含的头数越少，单个花胶个头越大，价格也就越高。A5级花胶处于中间等级，每百克有18-25头，A7等级则只有10-14头。

福东海售有黄花鱼胶、巴沙鱼胶和鳕鱼胶。鳕鱼胶是近来才出现的新型花胶，来自新西兰或北欧等有着寒冷海域的地方。福东海的鳕鱼胶从新西兰采收，整体呈黄白色的长片形，泡发率高，长时间熬煮后的口感依旧厚实。

每百克鳕鱼胶售价近百元，因为是新种类，加之价格优势并不明显，愿意消费的人比较少。在福东海的花胶中，还是传统的黄花鱼胶和更低价的白玉胶更受欢迎，其中黄花鱼胶有A2、A3、A5等多个规格可选。

相比远洋而来的片状鳕鱼胶，消费者对筒状花胶更为熟悉，这种花胶多是黄花鱼胶。曾经黄花鱼胶基本来自野生大黄鱼，但随着野生大黄鱼数量的减少，另一种较为易得的黄花鲈鱼的鱼鳔逐渐取代野生大黄鱼鱼鳔，变成现在人们吃到的黄花鱼胶，福东海的黄花鱼胶也不例外。

黄花鱼胶的等级和营养物质无关，只是形状大小、厚度有区别。首次购买，可以选择A2花胶尝鲜，百克价格不超过200元，至于较高等级的A7，百克价格就接近500元，不过相比其他品牌，这个售价仍有一定的优势。

福东海的白玉胶并不是海鱼鱼鳔，而是来自巴沙鱼，东南亚河流中的一种经济鱼种。这种鱼胶的腥味更淡，通体雪白，其中透着点点黄色，适合对腥味敏感的人群。由于河鱼数量更多，白玉胶售价也偏向实惠，百克大概70余元。

北京同仁堂 中国

同仁堂已发展数百余年，庞大的集团体系下，有7个下属子集团，子集团各司其职，花胶这类产品主要由同仁堂健康生产。

同仁堂健康成立于2003年，海参、花胶等海味干货是旗下的优势产品。由于野生鱼源濒临灭绝，一些曾经常见的野生黄花鱼胶，市面上已经难以见得，目前主流种类是黄花鲈所产的黄花鱼胶和取自鳕鱼的鳕鱼胶，鳕鱼胶则是同仁堂的主售产品。

同仁堂产业在全球的广泛布局，便于其从世界各地吸收资源，完善产品原料供应链。同仁堂在五大洲并不缺乏合作对象，能从冰岛、加拿大、挪威等海域收购鳕鱼胶原料。这些地区的海水温度低，鳕鱼需要积累更多营养以抵御寒冷，所取出的鱼胶肉质更肥厚。

根据同仁堂检测报告，所产出的花胶水分含量低于15g，长时间的保存不易发霉变质，可信度较高。干花胶呈片状，约有15厘米长，呈现出淡棕黄色，形状完整，迎光细看略显剔透，有细微血丝，是优质鳕鱼胶的外观表现。

同仁堂的鳕鱼胶经得起长时间熬煮，口感分外厚实，若需要制作老火汤，这款鳕鱼胶会是一个不错的选择。每百克鳕鱼胶的蛋白质含量大于80g，有80g、100g、160g三个规格可选，160g的鳕鱼胶为礼盒装，配有红色礼盒袋，外观精美，实乃送礼佳品。

官栈 中国

2018年，参之源开始打造官栈品牌，同年与华南农业大学食品学院合作，成立鱼胶营养安全研究中心，科学化规范深加工以及产品研发。官栈是现代化程度很高的花胶品牌，不局限于传统的干货形式，开发了包括即食炖品在内的多种产品，市场反响积极，成立不到三年，就获得两轮共计超亿元的投资。

在花胶加工中，官栈改进腥味和干度处理工艺，自研急冻冲击去腥技术，去除花胶腥味的同时，避免营养成分损失。在处理花胶干度方面，官栈结合自然晾晒和智能控时控温烘干，干制后的花胶干度达到85%，敲击后不会断裂，响声很脆。

官栈从各地区收集资源，主售黄花鱼胶、鳕鱼胶和鳘鱼胶三种花胶，单根花胶独立塑封，并提供溯源码。黄花鱼胶和鳕鱼胶相对家常，多用于煲汤，而鳘鱼胶较为珍稀，多用来与各种海味搭配，做成佛跳墙等菜肴。

官栈黄花鱼胶等级标准清晰明了，分成七个级别，最低一级的2A为5g一根，是入门级花胶。入门级与更高级别的花胶蛋白质含量都在80g/100g以上，只考虑蛋白质的话，入门级的2A花胶性价比相当高。如果对口感和胶质有追求，等级更高的花胶显然更佳。

官栈的鳕鱼胶泡发后可涨到3倍大，涨发后颜色由黄变白，也具有一定厚度。鳕鱼胶作为新类型花胶，胶质丰富，口感不失厚实，可搭配牛奶、椰汁等材料做成花胶冻。

尚栈 中国

尚栈国际脱胎于有香港干货一条街称号的文咸西街，2008年公司正式成立，旗下有“尚栈”、“大栈”两个品牌，大栈是尚栈在香港发展的主要品牌，尚栈则是内地发展的主力军。

最初尚栈主要发力点集中在线下，以实体店为主要渠道，在广东布局了6家实体店。2015年在内地建立经销贸易公司，转向线下线上双渠道发力，让消费者能从电商平台上更便捷购买花胶产品。

尚栈有多年经营花胶产品的经验，不过只售卖黄花鱼胶一种花胶，原料主要来自国内黄花鲈的主产地——辽宁大连海域。

虽然可选品种不多，但尚栈黄花鱼胶的等级划分细致，按长度制定标准，分为3A、5A、7A、8A四个级别，最小的3A也有6-9厘米，等级最高可达到21厘米，身长越长的花胶个头越大，胶身越厚。

尚栈花胶完整，琥珀色的胶身上无拼接痕迹，胶身自带的纹理清晰。3A的花胶个头不算很大，自用足以，可以炖熬汤品或做甜品。至于5A、7A、8A以上的花胶，价格基本在4位数以上，从营养成分来说并不具有高性价比，但包装美观，若作为礼品送人较显典雅大方。

半山农 中国

半山农自2014年建立，主要售卖冬虫夏草、人参、石斛等初级农产品，兼营部分海味干货。半山农与19个省拥有合作基地，在种植类初级农产品中发展的实力比较强大，并于2019年投建SC认证加工厂，面积超三千平方米，可满足包括花胶在内的多个产品的加工需求。

半山农主要售卖鳕鱼胶、石斑鱼胶、黄花鱼胶三种花胶，石斑鱼胶和黄花鱼胶来自广东海域，收购原料后，自主加工生产。

鳕鱼原产自北大西洋或新西兰的寒冷海域，基本只从国外进口。区别于两种能国内获取原料的花胶，半山农的鳕鱼胶为成品筛选再包装。筛选品控还算稳定，旗下的鳕鱼胶片状完整，色泽自然，吃起来肉感明显，腥味轻。

品牌旗下的石斑鱼胶同鳕鱼胶一样，大概每百克百元左右。石斑鱼栖息于100米下的深海，虽然生长周期较长，但受深海环境与生长缓慢的生物特性所限，所产的的鱼胶并不算大个。石斑鱼鱼鳔晒干后呈现出淡金黄色，相比鳕鱼胶和黄花鱼胶，涨发率并不高，但泡发后口感肥而软弹，在价格合适的前提下，也有不少消费者选购。

半山农的黄花鱼胶为陈年老胶，胶身无损伤，自带的血丝较少，泡发后可涨大数倍。半山农的黄花鱼胶使用礼盒包装，黑红配色的外观显得稳重大气，可作为问候长辈的礼品。

蔡府 中国

蔡府自东南亚发家，在海内外发展多年，与其他品牌相比拥有更多合作资源，可从全球多个不同地区收购鱼鳔，消费者能从旗下购买到国内不太常见的花胶。

蔡府售卖多个品种的花胶，其中包括鳕鱼胶、黄花鱼胶，还有较为少见的蜘蛛鱼胶。

蜘蛛鱼胶由小鳞波曼石首鱼所产，主要产地在东南亚海域，大片的蜘蛛鱼胶产量少且价格高昂，而蔡府的蜘蛛鱼胶为小蜘蛛鱼胶，更易于获取，售价也更实惠。这种鱼胶单片形状如5-7厘米长土豆片，比较小片，很好泡发也容易煮软，适合做成小盅炖品。

蔡府的黄花鱼胶来自南美洲北部海域，以产地命名为“北海鱼胶”，鱼胶呈不规则长片状，需要注意与旗下的筒状黄花鱼胶区分开。北海鱼胶售价并不算昂贵，蛋白含量在84%以上，具有一定性价比。这款鱼胶经过长时间炖煮后释出胶质，能凝结成类似布丁的状态，可加入牛奶一同炖煮，做成甜品。

蔡府的筒状大黄花鱼胶重量均在7g以上，每百克售价400元以上，个头稍大于市面上的常见花胶，可发大到二至三倍，没有很浓重的腥味，用来熬汤还能增添鲜味。

鳕鱼胶则取自大型鳕鱼，所产出的单只干鱼胶有10g以上，色泽为较深的蜡黄色，烹煮后入口肉质紧实，但每百克150元以上，相比其他品牌的产品在售价和质量上稍落下风。