柚子加热会破坏营养吗 柚子加热后还有营养吗
我们都知道,柚子里面含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等,适量食用可以起到很不错的食用效果,对身体有一定的好处,很多人都会经常吃柚子。那么柚子加热后还有营养吗?
柚子怎么剥好
剥柚子有很多方法。切掉柚子的两端,然后将其切成两半,然后将其平放。在柚子中间沿柚子果肉的边缘切一个小开口,然后将柚子果肉从这个小开口中切开。这样,柚子上的白色肌腱和白色皮肤可以非常迅速地被剥落。
1.柚子的颜色应为稀薄,有光泽,有弹性,沉重,浅黄色或橙黄色。这种柚子是新鲜的,水分充足,容易剥皮。
2.选择柚子后,先用水果刀沿柚子切一个圆而不切开果肉,然后用勺子沿柚子切口将果肉去皮;
3.剥去果肉后,用水果刀切开柚子底部最粗的静脉,然后通过切口手工剥去白色脉线和柚子果肉的薄皮。
柚子加热后还有营养吗
柚子加热后还有一定的营养,只不过里面的维生素C可能会流失,其他营养成分还会保留,并不会被破坏。
对于富含维生素C的水果,如猕猴桃、柚子、橘子、草莓等,加热到60℃时,其中的维生素C会被破坏。如果加热到100℃,95%以上的果实会损失。如果只是泡在热水里,对营养的影响会很小。
对于维生素C含量较低的水果,适当加热是没有效果的,如苹果、梨、香蕉等,维生素C含量只有1~5mg/100g,如果本身含量不高,加热后不会有很大损失。这些水果中的其他营养物质,如矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维不会因加热而流失。大多数多酚类抗氧化剂可以保留在沸腾状态下。
另外,红色和黄色的水果,如芒果、木瓜等抗氧化物质主要是胡萝卜素,它不怕受热。尤其是樱桃西红柿无论生的还是熟的味道都很好,而且它们的功效没有改变。生吃时可补充维生素C,烹调时可添加抗氧化剂。专家也推荐熟食。至于水果的润泽、通便、促进消化等保健功能,加热后,不会有任何阻碍。
总之,富含维生素C的水果最好不要加热,这是最有营养的,维生素C含量低的水果可以适当加热,这对营养没有影响。有时取暖更有利于健康。但是,无论水果是什么,都不能用微波炉加热,因为微波炉中的微波炉会破坏水果中营养成分的化学结构,产生的新物质可能对人体有害。
柚子怎么挑选
1、看颜色:选择柚子时,尽量选择黄色而不是青色。黄柚子比青色柚子成熟得早。
2、看形状:可以选择比较锋利的柚子,脖子应该短一些,如果脖子太长,就意味着少肉多皮。最好选择颈短、圆扁、底扁的柚子。
3、掂重量:同样大小的柚子,我们可以选择较重的柚子,这样选出来的柚子皮更薄,味道更好。
4、看皮肤:柚子皮光滑说明营养充足,这种柚子味道比较好,而皮粗糙的柚子说明皮厚,水分不够,所以味道更差。
5、看把手:用手按柚子。如果不易按压,则会感到坚硬、紧实,说明皮肤薄,肉质丰满。如果它是软的,皮肤厚或不新鲜。
6、闻气味:成熟的柚子,闻起来有浓烈的香味,这样的柚子味道更好。
-
我所理解的生活经典语录
1、每个人的道路都不同,我走在我的野路上,她走在她的大路上,都值得祝福。只要不走歪路邪路,每条道路都有成功的方式。2、你在台面上看见我成功一次,我在台面下就干砸十次,那又如何,...
语录查看全文>> -
云南瑞丽车牌字母是什么?
云南瑞丽车牌字母是云N,云南各地车牌代码为:云A是昆明、云A和V是东川、云C是昭通、云D是曲靖、云E是楚雄、云F是玉溪、云G是红河、云H是文山、云J是普洱、云K是西双版纳、云L...
问答查看全文>> -
2023年闰二月是怎么算的 2023年闰二月阳历是几月
2023年是兔年,同时这一年也是双春年,这是因为2023年的农历要多闰一个2月,农历2023年要多29天。在很多地方的传统习俗中,双春年被认为是很适合结婚的,因为“...
传统查看全文>> -
伤感人签名2021年
1、我以为我可以高傲的放手,没想到到头来最卑微的还是自己。2、对你的思念装满了整个玻璃瓶,全不曾诉说。3、只有享不了的福,没有受不了的苦。男人没有什么扛不起的。4、我的天空你不...
签名查看全文>>
推荐
- 1大众汽车水箱加什么水?291
- 22017款 奥迪A6L 11万公里保养项目价格426
- 3求伤感语录长一点的219
- 4有关小丑的文案(关于小丑正能量的文案)262
- 5跟大车后面闯红灯能申诉么276
- 6汽车故障代码B7F8C6怎么解决435
- 7发动机散热不良有什么解决方法231
- 8丰田凯美瑞助力泵如何拆装193