1.排骨洗净斩件，加A料腌制半小时。

2.准备米粉料：1份大米、4份、糖米、桔皮八角花椒香叶适量。

3.锅烧热，不放油，将米粉料放入锅中翻炒至金黄。

4.干荷叶用开水焯一下，过凉水备用。

5.炒好的米粉料挑出桔皮八角那些杂质，倒入搅拌机中搅拌在粉状。

6.这碗打磨好的细细的米粉就是粉蒸肉的主要原料啦。

7.将米粉与腌好的排骨混合一起。

8.最后用荷叶包好，放放笼蛋中蒸一个小时即可。

小诀窍

米粉的配料可以自己选择喜欢的香料。 炒米粉的时候不要心急，用细火慢慢焙香。 打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃。 米粉可以多做一些，放在密封的瓶子里，随吃随用。