1.将蛋清加糖打至起泡，备用;(我用装蛋清的碗叫碗1).

2.将牛奶煮沸，然后冷却后倒入碗中，凉了之后就有层奶皮;(装牛奶的碗叫碗2).

3.将碗2中的牛奶缓缓倒入碗1，搅拌均匀;(注意：这时候碗2中就只剩了一张奶皮了)

4.再将碗1中的混合好的液体倒回碗2中，这时候那层奶皮就浮在最上.

5.蒙保鲜膜.上锅蒸15-20分钟.

6.冷却后放冰箱就可以开动了.