1、先把洋葱丝用1汤匙柠檬汁加2汤匙凉开水拌匀,让它腌去辛辣味。才开始做别的切丝的功夫。
2、把木耳用滚水烫熟后切丝备用。然后把其他的蔬菜食材切丝处理好。
3、把腌洋葱的汁液倒在一个碗内,加入其余的2汤匙柠檬汁、鱼露、糖、小米椒碎(有用的话)、盐、皱皮柑叶丝,仔细搅拌至糖融化。
4、除了花生和芝麻,把腌好的洋葱丝及全部材料淋上柠檬酱汁,拌均匀,稍微放几分钟。
5、撒上烤香的花生粒和芝麻就可以享用了。
小诀窍
1、如果觉得蔬菜太过繁杂, 可以省略青葱及黄瓜(但是黄瓜的味道非常清爽)。
2、香菜方面, 缺少的就不用下。
3、黄皮柠檬或青皮柠檬皆可用, 只是青皮柠檬会比较酸。
4、紫皮洋葱的疗效比较好, 但是比较辛辣。 有的人会用大量凉水来浸泡洋葱丝去辛辣, 但这就浪费了它的有疗效的物质了。
5、如用烤香的腰豆取代花生,那就更美味了。
(创建于2014-04-06)