1、如果是买的尖椒，可先干煸一下，这样炒出来不会太辣。小火煸到两面略糊即可。

2、五花肉切片，无需太薄，3-4毫米最佳。

3、锅烧七成热，不放油，放五花肉干煎，全程小火。

4、五花肉两面煎到金黄色后，加入一勺生抽、少量白糖（提味），改成中火或大火。

5、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均匀后可以出锅。