1、五花肉切片，不用太薄。

2、锅内不放油，小到中火煎至出油后加入蒜。

3、煎到五花肉两面金黄时，放入一勺生抽，混合均匀后盛出。

4、剩余的油放在锅内不动，加入洋葱和红椒翻炒直至变软，再加入一勺生抽。

5、倒入五花肉翻炒匀均匀即可。

小诀窍

1、红椒已经有甜味所以不用再加糖提味了。

2、两次生抽一定要分开加，第一次是给五花肉上味，第二次是给红椒和洋葱上味。如果到最后才加生抽五花肉可能会味道略淡。

3、煎的时候一定要耐心，火不能大，容易糊，一定要煎到两面金黄。油差不多都出来了再出锅，这样吃起来会很有嚼劲且不会腻。